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椰子糕 材料 果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc，椰汁。 做法 1.鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。 2.接着冷水煮沸后转成小火，将果胶粉和少许的水、糖混匀，并倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却后备用。 3.将作法1的蛋白，加入鲜奶油、椰汁搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。 椰子乳酪磅蛋糕 材料 无盐黄油120g，奶酪芝士60g，砂糖110g，全蛋150g，中筋面粉180g，泡打粉1茶匙，浓椰浆200ml，椰丝80g，杏仁酒30CC。 做法 1.打散室温软化的黄油和芝士。 2.接着在其中加入适量的砂糖打匀备用。 3.逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个。 4.加入150g全蛋打匀后的样子。 5.加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆。 6.加入一半泡好的椰丝拌匀。 7.加入过筛的粉类(面粉和泡打粉)拌匀。 8.面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱。 9.180°烤50-60分钟即可。 酸奶椰子玛芬 材料 低筋面粉200克，泡打粉1茶匙，盐1/8茶匙，椰子丝50克，全蛋1个，细砂糖80克，色拉油100克，原味酸奶250克，君度橙酒1茶匙。 做法 1.将模具内抹上色拉油，并撒上一层椰子丝，方便烤后脱模。 2.烤箱170度预热。将面粉、泡打粉混合均匀备用。 3.将蛋打入一盆内，倒入糖、色拉油，用打蛋器划圈搅拌均匀，呈乳化状。加入酸奶、君度酒再以划圈方式搅拌均匀。 4.将所有粉类筛进盆里，再加进椰子丝，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 5.将面糊倒入模具内至七八分满，表面撒些杏仁片，入烤箱170度烤25分钟即可。 |
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