做一道家常快手海鲜菜能有多难？—— 虾仁鲜贝炒冬瓜
给家人做了这么些年饭，我觉得这家常菜，不仅要好吃下饭，最最重要的还是得简单快手。程序复杂些的大菜，周末有时间了再做，工作日里的饭菜还是以简单快捷为主。我原本也是个怕麻烦的主儿，怎么能让饭菜可口还得简单是我一直追求的。虾仁鲜贝炒冬瓜是道好吃下饭又简单的家常菜，鲜虾鲜贝低热量，冬瓜利尿消肿，十分搭配的组合，在家做个家常快手海鲜菜能有多难？一点儿都不难。
原材料：鲜虾300克、鲜贝300克、冬瓜300克。
配料：蛋清、蒜蓉、干淀粉。
调味料：料酒5ml、盐3克、生抽8ml。
准备： 1.鲜虾去头，去除虾线。
2.冬瓜去皮切块备用。
做法：
1.取蛋清、料酒、淀粉入鲜虾和鲜贝中抓匀。
2.起油锅，放入鲜虾和鲜贝炒至变色后盛出。
3.另起油锅，放入蒜末煸炒，放入冬瓜同炒，放生抽炒匀。
4.放入炒好的虾仁鲜贝同炒，倒入适量水，咕嘟几分钟，撒入盐，炒匀即可。
Tips：
1.鲜贝和虾吸会出很多水，之前擦干上面的水分再放其他材料腌制。
2.冬瓜本身也会出水，所以在出锅前如果感觉汤多可以用水淀粉勾芡收汁。
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