 又是一年“月饼节”，“年年过中秋，人人送月饼，顿顿吃月饼，年年剩月饼”，早已成为尴尬却真实的中秋节写照。 作为一种节令性食品，市面上出售的月饼，也不可能在中秋节后，一夜之间完全被市场消化。因此，一定有不少人会疑惑，那些卖不完的月饼都去哪儿了？ 一、消费者多将剩余月饼直接丢掉
面对高糖分、高热量、高油脂的月饼，如今人们“心有余而胃不足”，大量月饼送也送不走，吃也吃不完，只能选择扔掉。 不过，网上也流传着各种关于剩余月饼再加工后充当早餐的小贴士。因为月饼体积小，月饼馅通常精工细作，味道不错，可以用这些馅来制作小点心，比如做成月饼夹馍、月饼三明治、月饼碎八宝粥、月饼黄豆豆浆等；也可以在拌凉菜、做煎饼时，加入月饼碎，替代糖；还可以把月饼中的枣泥、豆沙馅混在八宝粥里。用月饼配合五谷杂粮去做吃食，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。  二、月饼代销商将剩余月饼返厂或现场销毁 中秋节前三天，月饼就已开始进行大面积促销，由于打折力度较大，剩下的已经不多。 一般来说，月饼分为代销和购销两种，节后处理方式也不尽相同。有销售人员表示，在临近中秋节甩货之后，如果还有剩余月饼，购销的由超市自己处理，而代销的月饼如数退还给厂家，由厂家统一处理。 据悉，现在很多超市在与生产商签订协议时就已经注明，卖不完的月饼必须现场销毁。  三、将剩余月饼作为福利“内部消化” 现在各厂家生产月饼都是按需求生产，厂家一旦感觉到订单减少，就停止生产。 因此，一般来说，未卖出的月饼，不多，厂家多会从各大卖场拉回公司后，会分发给公司员工。  四、农村地区成为滞销月饼“接盘侠” 据业内人士透露，剩余月饼的处理已有一套固定的流程，一般经销商都会和厂家签署协议，中秋过后经销商先自行打折，对剩余月饼进行甩卖，依旧没有卖出的月饼将回到厂家，去除月饼盒后，将作为散装月饼，再次“承包”给其他经销商，在农贸市场、农村市集等地方以更低的折扣出售。 再一轮销售之后，如果过期了则会把馅料分出来做成其他的糕点放到农村销售。  五、最终未售出的月饼将专做“饲料”：切块捏碎喂猪喂鸡 据介绍，最终剩余的月饼将回厂后分割成小块，作为鸡鸭饲料进行处理。有一些养猪企业会到月饼生产企业收购，拿回去喂猪。 杭州知味观食品有限公司总经理李俊也称，他们卖不掉的月饼最后都通过人工捏碎销毁。若有养猪户来收购，就以几元钱一斤的价格把已经捏碎的月饼卖给他们当饲料。  六、“古董月饼”依然难绝迹 南京冠生园陈旧馅料回收做新月饼事件轰动一时此前。 若是剩余月饼实在卖不出去，会将馅料取出，改做其它点心。多年过去，如今陈馅月饼仍然面临屡禁不止，消费者的食品安全再次遭受威胁。 由于月饼是节令性食物，保质期短。生产厂商为了加长销售时间，甚至为了节约成本、保证改掉生产日期第二年继续销售，在月饼中加入大量食品添加剂。很多消费者购买的这种“古董月饼”就是生产厂家有意为“轮回”而做的，但很显然无论是生产厂家还是相关专家，都不否认有可能是过量添加了防腐剂。  七、监控节后剩余月饼处理制度亟待完善 针对节后剩余月饼的监管制度缺失，有网友担心如果厂家不销毁而是“回炉再造”怎么办？ 不论生产厂家中何般说辞，月饼市场总体供大于求是不争的事实。中国商业行业标准月饼系列标准（包括《月饼馅料》、《月饼类糕点通用技术要求》等），对月饼的原辅料及主料用量、卫生要求、馅料的配方等作了细致的规定，“严禁使用陈馅制作月饼”已经成为一项强制性执行标准，但并未指出由哪一相关部门具体执行监管。 上海市于2013年建立了“月饼回收上报制度”，即经销商卖不掉的月饼无论过期与否，都必须向监管部门上报。 根据《食品安全法》和上海市相关的实施办法，食品生产经营者对过期食品应当采取染色、毁形等措施予以销毁，并记录处置结果。同时要求，食品生产经营者应当对回收食品进行登记，禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品，或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售。换言之，已上市食品均不能作为原料再度被加工生产为食品。 不过监管部门也指出，超市与月饼企业是两个主体，相比超市，月饼企业或直营店可能会对严格落实回收销毁规定缺乏动力，因此这也成为了监管的重点。“回收上报制度”与监管部门落实监管，才能从源头上剪断过期月饼的回流路。 本文不代表腾讯新闻的观点和立场 又是一年“月饼节”，“年年过中秋，人人送月饼，顿顿吃月饼，年年剩月饼”，早已成为尴尬却真实的中秋节写照。 作为一种节令性食品，市面上出售的月饼，也不可能在中秋节后，一夜之间完全被市场消化。因此，一定有不少人会疑惑，那些卖不完的月饼都去哪儿了？ 一、消费者多将剩余月饼直接丢掉
面对高糖分、高热量、高油脂的月饼，如今人们“心有余而胃不足”，大量月饼送也送不走，吃也吃不完，只能选择扔掉。 不过，网上也流传着各种关于剩余月饼再加工后充当早餐的小贴士。因为月饼体积小，月饼馅通常精工细作，味道不错，可以用这些馅来制作小点心，比如做成月饼夹馍、月饼三明治、月饼碎八宝粥、月饼黄豆豆浆等；也可以在拌凉菜、做煎饼时，加入月饼碎，替代糖；还可以把月饼中的枣泥、豆沙馅混在八宝粥里。用月饼配合五谷杂粮去做吃食，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。  二、月饼代销商将剩余月饼返厂或现场销毁 中秋节前三天，月饼就已开始进行大面积促销，由于打折力度较大，剩下的已经不多。 一般来说，月饼分为代销和购销两种，节后处理方式也不尽相同。有销售人员表示，在临近中秋节甩货之后，如果还有剩余月饼，购销的由超市自己处理，而代销的月饼如数退还给厂家，由厂家统一处理。 据悉，现在很多超市在与生产商签订协议时就已经注明，卖不完的月饼必须现场销毁。 三、将剩余月饼作为福利“内部消化” 现在各厂家生产月饼都是按需求生产，厂家一旦感觉到订单减少，就停止生产。 因此，一般来说，未卖出的月饼，不多，厂家多会从各大卖场拉回公司后，会分发给公司员工。 四、农村地区成为滞销月饼“接盘侠” 据业内人士透露，剩余月饼的处理已有一套固定的流程，一般经销商都会和厂家签署协议，中秋过后经销商先自行打折，对剩余月饼进行甩卖，依旧没有卖出的月饼将回到厂家，去除月饼盒后，将作为散装月饼，再次“承包”给其他经销商，在农贸市场、农村市集等地方以更低的折扣出售。 再一轮销售之后，如果过期了则会把馅料分出来做成其他的糕点放到农村销售。 五、最终未售出的月饼将专做“饲料”：切块捏碎喂猪喂鸡 据介绍，最终剩余的月饼将回厂后分割成小块，作为鸡鸭饲料进行处理。有一些养猪企业会到月饼生产企业收购，拿回去喂猪。 杭州知味观食品有限公司总经理李俊也称，他们卖不掉的月饼最后都通过人工捏碎销毁。若有养猪户来收购，就以几元钱一斤的价格把已经捏碎的月饼卖给他们当饲料。 六、“古董月饼”依然难绝迹 南京冠生园陈旧馅料回收做新月饼事件轰动一时此前。 若是剩余月饼实在卖不出去，会将馅料取出，改做其它点心。多年过去，如今陈馅月饼仍然面临屡禁不止，消费者的食品安全再次遭受威胁。 由于月饼是节令性食物，保质期短。生产厂商为了加长销售时间，甚至为了节约成本、保证改掉生产日期第二年继续销售，在月饼中加入大量食品添加剂。很多消费者购买的这种“古董月饼”就是生产厂家有意为“轮回”而做的，但很显然无论是生产厂家还是相关专家，都不否认有可能是过量添加了防腐剂。 七、监控节后剩余月饼处理制度亟待完善 针对节后剩余月饼的监管制度缺失，有网友担心如果厂家不销毁而是“回炉再造”怎么办？ 不论生产厂家中何般说辞，月饼市场总体供大于求是不争的事实。中国商业行业标准月饼系列标准（包括《月饼馅料》、《月饼类糕点通用技术要求》等），对月饼的原辅料及主料用量、卫生要求、馅料的配方等作了细致的规定，“严禁使用陈馅制作月饼”已经成为一项强制性执行标准，但并未指出由哪一相关部门具体执行监管。 上海市于2013年建立了“月饼回收上报制度”，即经销商卖不掉的月饼无论过期与否，都必须向监管部门上报。 根据《食品安全法》和上海市相关的实施办法，食品生产经营者对过期食品应当采取染色、毁形等措施予以销毁，并记录处置结果。同时要求，食品生产经营者应当对回收食品进行登记，禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品，或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售。换言之，已上市食品均不能作为原料再度被加工生产为食品。 不过监管部门也指出，超市与月饼企业是两个主体，相比超市，月饼企业或直营店可能会对严格落实回收销毁规定缺乏动力，因此这也成为了监管的重点。“回收上报制度”与监管部门落实监管，才能从源头上剪断过期月饼的回流路。 本文不代表腾讯新闻的观点和立场 |
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