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文 | 字媒体（微信：zimeiti-sogou） 不久前，王思聪爸爸“先定一个小目标，赚它一个亿”的“豪言壮语”火遍朋友圈。作为一枚吃货，文字君也定个小目标，把大江南北的美食吃个遍！ 在文字君心中，咱大中国的食物堪比国宝，东南西北，各有各的风味。但问题也出在这儿，因为我国实在是太地大物博了，去到一个新地方，文字君竟然被菜单上的词搞得一脸懵逼，就像下面这些……
在百色、玉林、桂林、柳州等地，用牛欢喜做菜很常见。爆酱牛欢喜很受欢迎，放入酱油葱蒜辣爆炒后，浓烈的酱汁味伴着牛欢喜，格外响脆。吃牛欢喜吃的就是它的嚼劲！ 但牛欢喜被人们熟知据说是因为《低俗喜剧》这部电影，电影中一句“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”令人印象深刻。 就如吃穿山甲代表权力一样，吃牛欢喜代表富贵、尊贵。毕竟，物以稀为贵，做一盘牛欢喜可是技术活。 正因为这样，牛欢喜常常会出现在招待贵宾的饭桌上，此时的牛欢喜就不仅仅是一种食物而是一种情怀了。 答案是B！虽然说现代人什么都敢吃，但是“老鼠”这两个字听起来还是会让人毛骨悚然。不过“老鼠粄（bǎn）”和老鼠肉实际上半毛钱的关系也没有。 “老鼠粄（bǎn）”属于客家主食的一种，在客家话中，米制品被统称为“粄（bǎn）”，近似于福建的“粿”（guǒ）。 之所以叫“老鼠粄”，是因为这种米制品中间圆、两端尖，像极了老鼠。文字君是看不出哪里像，倒是从中看出客家人的祖先生活确实不容易啊！连为食物取名也是就地找灵感。 不过，虽然这名字让人有点倒胃口，但老鼠粄配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料，或煮或炒，都是别有一番风味哦！
答案是D！广西多山多水，瓜果蔬菜也多。
壮族人拿出酸醋、白糖、辣椒等腌制菠萝、木瓜、莲藕、芥菜等时令果蔬供大伙儿食用。
桂北的酸野很入味，泡的时间长，酸浓品陈，辣辣的；而桂南的酸野则很清爽，生冷淡酸，带点甜。
在南宁有句老话叫“行人难过酸野摊”，意思就是只要一靠近卖酸野的地方，味蕾就会被深深吸引住，完全迈不开脚。
答案是C！你看“撒撇”两个字都那么胖，就应该知道里头一定有肉！
牛撒撇的主料是牛肚（即牛胃，牛百叶），它独具特色的一点是牛肚里有那些被胃液包裹却还没有消化的东西。
而要想进入胃却“毫发无损”，离不开傣乡特有的五加叶，因此傣族人在杀牛之前会给牛吃五加叶。牛撒撇还会加入牛小肠的苦水，吃起来清凉清凉的。
答案是C！是不是有点小惊讶？ 饵块以大米为原料，是历史悠久的一种食物。在昆明的习俗中，逢年必吃饵块。
但毕竟“救驾”的意思是解救帝王于危难之中，跟这炒饵块好像八竿子打不到一块呀！但历史上，这道美食还真的救过皇帝哦！
话说明末清初的时候，吴三桂率军攻打昆明，永历皇帝逃往滇西，好不容易跑到腾冲，眼看天就黑了，一行人饥肠辘辘只能求助农舍，主人见他们神色疲惫，便把家里剩下的食物一起炒了款待他们。
永历皇帝吃后大加赞赏，称此菜肴是朕的“大救驾”。而这盘拯救皇帝之胃的菜，就是由饵块、青菜、火腿、鸡蛋组成的炒饵块。所以给炒饵块起个“大救驾”的名字，也不算虚假宣传啦！
答案是A！没错！“合楞子”就是由北方人所说的“马铃薯”，南方人所说的“土豆”，广西人所说的“洋芋”，山西人所说的“山药蛋”（其实都是在说同一种东西……），制成的一种食物，它是山西的一种传统小吃。
别看它原料简单，做法可是相当考究！ 首先要选土豆，尤其是方山、临县的土豆更为上选。然后再把选好的土豆洗净削泥，挤干水和上面粉，然后揉成小球放到锅里蒸。
最后画龙点睛地加上番茄酱，合楞子这种神奇的食物才算是做好了。
答案是A！“蛤蟆吐蜜”这个名字实在是令人浮想联翩啊，不过知道真相之后，文字君觉得起这个名字的人想象力才是真的很丰富啊！
蛤蟆吐蜜是老北京的传统糕点，它还有个接地气的名字叫豆馅烧饼。
/还挺呆萌/ 那为什么要叫“蛤蟆吐蜜”呢？原来在烤制过程中，豆馅争先恐后挤破饼皮，烧饼自然开了个小口，豆馅就吐出来了。
而沾满芝麻的烧饼乍一看又像一只蛤蟆，加上这挂着烧饼边上的豆沙馅，“蛤蟆吐蜜”这个名字还真是形象生动呢……
答案是C！薄撑是粤式点心中的一种薄饼，由糯米粉制成。
不过这不是普通的薄饼哦，它融入了香香的鸡蛋，和着腊味碎、虾米和韭菜煎炸之后才算完工。薄撑还有咸甜之分，甜薄撑通常以花生和芝麻为馅。
薄撑最早是农民用来充饥的，所以传统的薄撑皮通常称不上“薄”，起码得有半厘米。 而“撑”又是从何而来呢？据说这是因为在制作薄撑的时候需要把糯米粉团放在锅心，然后用锅铲把面团不断撑开，让它越来越薄，再裹上馅料。所以“薄撑”实际上还真就是撑薄的呀！
答案是D！“炸两”是广东人把肠粉和油条这两种常见小吃混搭起来，创造出的新小吃。
当其他小吃都在追求外脆内软的道路上越走越远时，“炸两”表示不玩别人玩剩下的，咱就偏要试试“外柔内脆”。 所以“炸两”把在香脆的油条外裹上白嫩的肠粉皮，切成小块，浇上豉油，洒上葱花，跟清粥配起来绝对是一绝。
话说广东人怎么会脑洞大开想到这样一种吃法呢？那是因为形势所迫啊！
抗日期间，广州沦陷，物资短缺。在广州泮塘乡有家小茶居叫“嚼荷仙馆”，为了让食客能花最少的钱同时吃到油条和肠粉，忧国忧民的点心师傅便灵机一动，就创造了炸两。 这种外柔内脆的奇特口感简直就是小吃界的一股清流，推出后瞬间就受到热捧，并流行至今。
答案是D！在香港甜甜圈就叫做“冬甩”，但并不是因为香港的甜甜圈加了什么特殊配方，而只是因为甜甜圈的英文Donuts用粤语读起来就是“冬甩”啊！
据说，传统的冬甩中间没有洞。但因为以前有一个船员很爱吃冬甩，但又因为要开船没手拿，所以就把它做成环形以便插在船杆上。
没想到这解决了甜甜圈中心部分总是炸不熟的问题。大家纷纷效仿，所以现在看到的冬甩都是圆环状的了。
除了“冬甩”，去香港吃港式美食的时候，提前做好功课是非常有必要的。 因为香港茶餐厅的菜单里，让人看得一脸懵逼的食物实在太多了，像“云呢拿”、“窝夫”、“多士”，其实就是香草、华夫饼和面包啊……好吧，文字君承认这都是音译惹的祸。
答案是C！香港人将什么都不加的黑咖啡称为“斋啡”。
“斋”历来有素食之意。像我们最熟悉的《西游记》里就常有“我们是行脚僧，遇庄化饭，适处求斋”的说法。也是因为这样，在香港，不加肉的肠粉就叫“斋肠”。
但咖啡本来就没肉，又何来“斋”与“不斋”之说呢？ 原来，“斋”在粤语里又被引申为为不加馅料或调配料，因此“斋啡”即不加糖不加奶的咖啡，纯天然。虽苦，但品的是韵味，确实是装逼必备佳品啊！
所以，吃货们策划美食之旅之前，千万要记住这些名字啊！这样就不会在看菜单时一头雾水，以至于错过满足wei（胃和味）的机会了！
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