圣诞姜饼的做法

圣诞姜饼

更新于：2015-12-27 14:08:16

分享圣诞姜饼的做法，让更多人知道

圣诞姜饼的简介及特色

某美食网站问我是否想愿意参加品牌姜饼粉的试用，这才想到又要快到圣诞节啦。也是的，商场中早已吹起圣诞节的号角，圣诞树早已装饰一新，欢迎大家的来乐购， 而我还未开始迈开圣诞的步伐，不甘落后，当然赶紧申请。 好不容易等收到姜饼粉的试用装，离要交稿的时间只有几天了，下班回去“加班”开工。未收到之前，是准备做个圣诞小屋，可是收到以后，不得不改变主意，一是怕时间不够，而是也担心这分量，最后还是决定来点简单的，直接做圣诞姜饼“交差”吧，庆幸家...展开>>

分类标签：甜品/点心
主要工艺 烤	所需时间 30-45分钟
制作难度 简单
食材明细
姜饼预拌粉350克	蜂蜜85克
鸡蛋1个	鸡蛋10克
水20克
蛋白20克	糖粉150克
柠檬汁1小勺	各色食用色素适量

圣诞姜饼的做法详细步骤

1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里;

2、充分混合均匀；

3、把混合好的面团用保鲜袋包好放进冰箱冷藏松弛1个小时；

4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.5CM的薄面片；

5、用各种形状的模具，在擀好的面片上用饼干模型刻出花样；

6、把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，放入预热好的烤箱，中层上下火190度，12分钟左右，将饼干冷却；

7、蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁；

8、打发成为蛋白糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整；

9、根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜；

10、.将不同颜色的糖霜刷在姜饼表面上；

11、装饰些小糖花做点缀；

12、做出自己喜欢的图案就可以啦。

13、很可爱吧。

圣诞姜饼的做法小贴士

1. 面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，如蜂蜜味液体，就不要使用过多的鸡蛋；如蜂蜜已结晶，则需要加热（不要高于80度）, 然后冷却到40度使用。

2. 不要揉面团， 直接用刮刀搅拌面粉， 放入保鲜袋中， 再放入冰箱中松弛一个小时；

3. 姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩；同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形；

4. 用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，先静置松弛20分钟再擀开，继续再刻；

5. 糖霜的稀稠程度自己掌握，比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了；

6. 调好的各色糖霜即可以放入裱花袋中剪成小口后再画； 也可以用笔刷，我是用笔，简单方便。