|
总是有吃货抱怨，金针菇好吃不好做，要不就是软绵绵没鲜味，要不就是越嚼越塞牙缝，口感老而起筋，这个食尚深有体会，当年学烹调时，做的金针菇确实难吃，因为做菜时心里想着要保证熟透，而不是技巧和烹调时间的掌握。那会，能做出一个菜，已经是高兴半天了，那还顾得上口感和色泽如何。 今天食尚和大家分享一个如何将金针菇做的又鲜又脆的秘诀，四个字：烹调时间！详细技巧在制作步骤中一一讲解哈。 金针菇美味之余，它的营养价和氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。同时它能抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。 【食材】金针菇200克 蒜头1个 小米椒3个 盐适量 油适量 酱油2汤匙 陈醋1汤匙 香油少许 做法及技巧：
2.金针菇切去头部再洗净，辣椒切粒、蒜头去皮拍碎 3.煮锅里倒入水，放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟（切记一分钟哦，多了都不行，水沸腾倒入金针菇） 4.捞起金针菇，码入碗中 5.炒锅放适量油烧开，关火，加入辣椒、蒜蓉 6.倒入陈醋，酱油、香油拌匀 7.铲起淋在金针菇上面即可 8.鲜甜香辣又爽脆！ 食尚小贴士：金针菇切去根部再清洗，这样清洁干净又快速。金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆，一分钟刚刚好。 感谢您关注订阅食尚煮易头条号，如您对烹调有好的建议，欢迎在这里给我留言，很乐意和亲们一起探讨交流、分享美食。 食尚煮易每天都会更新内容，分享【粤式特色靓汤】，【各种面食点心】【冷饮甜品】【本地特色小吃】【养生食疗】【养花种草】谢谢大家的热烈讨论与支持，有你们的参与，才有食尚的点滴进步~ |
|
|
1.备好食材：金针菇、辣椒、蒜头
