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青菜别再只是炒着吃,这些做法更简单美味,学会了菜鸟秒变大厨

2016-09-21  新华书店...

你家的青菜是不是都是炒着吃呢?其实青菜还有这些美味做法,做法更简单,青菜更脆嫩鲜甜,青菜也能做出花样,让菜鸟秒变大厨。

烫青菜

青菜别再只是炒着吃,这些做法更简单美味,学会了菜鸟秒变大厨

用料:青菜、大蒜、酱油

做法:

1、整棵的青菜从茎部切断,茎部就成了一朵绿色的玫瑰花,然后洗干净

2、锅中放水煮沸,然后水里倒入一些食用油,把青菜叶子放下去烫好装碟,再把茎部切成的花朵也烫了后摆盘

3、热锅下油,把蒜蓉倒入油里炒散,加入酱油,再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上就行了

白灼青菜

青菜别再只是炒着吃,这些做法更简单美味,学会了菜鸟秒变大厨

用料:青菜、葱姜蒜、干辣椒

做法:

1、锅中水烧开后滴入少许油和盐,青菜入锅焯熟捞出控水摆盘

2、生抽、耗油、蒸鱼豉油以2:1:1的配比调汁

3、锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒末后倒入调和汁,再加水和少许白糖烧开后直接倒在准备好的菜上

菜疙瘩

青菜别再只是炒着吃,这些做法更简单美味,学会了菜鸟秒变大厨

用料:青菜、盐、面粉、花椒粉(不喜可不加)、姜汁、蒜蓉

做法:

1、一斤麦菜(接近莴苣叶),盐水浸泡洗净后沥干,切碎

2、放盐入菜碎,反复地揉搓,要用力,要有耐心,要搓出菜汁,再加入面粉、花椒粉、少许盐(要保持青菜的清香味,面粉不宜多。糅合,粘连就可)

3、搓成一个个均匀的团子,摆在干净的盘子里开水搁着蒸越15分钟

4、拿出来稍微凉下,合着调料吃,味道很诱人,是非常健康不上火的菜疙瘩。老人常吃能通便,利肠胃。 (调料:盐、姜汁、蒜蓉、醋、麻油、辣椒油、花椒粉,凉开水拌匀即可)

蒸青菜

青菜别再只是炒着吃,这些做法更简单美味,学会了菜鸟秒变大厨

用料:小青菜5棵、蒜泥、麻油、酱油、醋

做法:

1、小青菜洗干净放入盘中,锅内盛水烧开,把青菜连盘放到蒸架上,大火蒸3分钟

2、按自己的喜好调制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等,搅拌均匀

3、蒸好后将菜取出,均匀地浇上调好的料汁即可

浇汁香菇青菜

青菜别再只是炒着吃,这些做法更简单美味,学会了菜鸟秒变大厨

用料:香菇、青菜、姜蒜末、葱、淀粉、生抽、糖

做法:

1、香菇,青菜洗净

2、锅中烧开水,放入香菇(5min)和青菜(3分钟),烫好后,捞出装盘

3、用1/2小勺淀粉,4大勺冷水,一大勺生抽,一点盐,1/2勺糖搅拌均匀成汁待用

4、重新起锅烧热,下一点点油,一小勺葱姜蒜末,炒香,然后倒入调好的汁搅拌,烧热教在菜上既可

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