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打败老干妈,全球最火辣椒酱
全中国最火辣的女人是谁？ ——老干妈！
作为称霸全宇宙的辣椒酱老祖宗，她却被一个男人给打败了。
美国人心中最火辣的辣椒酱竟然不是老干妈，而是美国汇丰食品公司生产的Sriracha辣椒酱。  打败国民女神老干妈，它是能上天咋地？ 它还真能上天——美国科学家发现宇航员在太空中会逐渐失去味觉，需要饮食上的刺激，因此国家航空航天局的将Sriracha辣椒酱列入了太空补给，宇航员就能在太空中也享受美食啦。 现在，被戏称为“美国老干爸”的辣椒酱年销量超过2000万瓶，年收入8500万美元，从不打广告，却保持着20%的年收入增长率。 甚至，还有导演以Sriracha辣椒酱为主人公拍摄了一部纪录片，并在多个电影节获得了最佳短片的奖项。 因为，创始人戴维﹒陈的人生经历实在太过传奇。 戴维出生在一个平凡的越南农家，祖上是中国籍，不过祖辈就已经举家搬迁到越南。 戴维从小生活在郊区，家人都以种植辣椒、制作辣椒酱为生。 和普通小孩相比，戴维的胆气有些不同寻常。在越南战争期间，胆子很大的戴维就经常将自制的辣椒酱拿到美军营地和店铺出售。 他的辣椒酱很受欢迎，他也因此攒下了不小的积蓄。但备受战争困扰的戴维最终还是决定带着家人离开是非之地，搭乘一艘名叫“汇丰”的邮轮离开了越南。 刚到美国的时候，一家人过得极其艰难，一直东奔西走，直到两年后才终于在洛杉矶的唐人街落脚。迫于生计，戴维一家人决定重操旧业——开了一家小作坊，专门生产辣椒酱。这就是汇丰食品公司最初发源的地方。 随着泰国菜和越南菜餐厅在洛杉矶地区流行，戴维的辣椒酱开始进入更多餐馆。不少餐厅会把一瓶Sriracha辣椒酱摆在桌上，供食客随意取用。 不知不觉的，戴维的辣椒酱成了人们餐座上必不可少的一样调料。生意一天天好起来，戴维的辣椒酱很快供不应求了。 骨子里大胆倔强的戴维决定扩大规模，他斥巨资买下了一座占地6000多平方米的厂房，又买下一片地种植辣椒。他还自学机械和焊接，改造生产辣椒酱的机器。 上天入地，画风清奇
作为美食界的泰斗，Sriracha辣椒酱战力简直核能。 汇丰食品公司每年售出辣椒酱2000万瓶，年销售额高达3500万美元。作为人口基数并不大的美国，这个数量非常惊人，这表示每一户美国人家平均一个月就至少要用掉一瓶Sriracha。 沃尔玛超市最初只在在洛杉矶和休斯敦进行试点销售，销量火爆，迅速占领了全美3000多家店面；赛百味等连锁餐厅也专门推出辣椒酱口味的菜品和蘸料。 美食作家兰迪·克莱门斯甚至专门为“Sriracha”写了一本书《Sriracha食谱》。 最神奇的是，美国航天局的科研人员发现宇航员在太空中会由于长期失重和压力而逐渐失去味觉，经过多方研究之后，认为Sriracha辣椒酱才是最好解决问题的办法。食品科学部火速将它列入太空补给品——Sriracha成功上天啦！ 然而，上天啦的戴维辣椒酱竟然——没有广告宣传！ 在这个互联网时代，是个人都有好几个社交账号的年代，它竟然没有一个账号。 还有，公司的网站只有简单的发展大事记（这么潦草真的行？）。 最近的一次更新，还是在2004年。 十几年不更，这已经不是身患懒癌的问题了好么！ 果然，画风清奇。 品质决定未来 上面印着戴维自己的属相，一只大公鸡。还不忘初心的印着中文、越南文、英文、法文和西班牙文等戴维曾经流浪过的国家。 从1983年到现在Sriracha的配方始终没有变过。直接用新鲜的红辣椒加工，不加任何色素。 戴维说：“除了新鲜，我们没有秘诀”。 从采摘到加工，决不能超过两个小时，决不能添加任何的水分，无论是最初的一两瓶零售，还是到后来2000万瓶。都必须严格按照这个水准之作。 还有，在过去几十年里，Sriracha只接受唯一一家农场的供应。这是控制价格、保证新鲜度的方法。但显然，这家农场的产量瓶颈限制了Sriracha的规模。 不是Sriracha一年能够卖出2000万瓶，实在是生产不出来多的啊。 不仅一次，吃货们希望Sriracha能够放松水准、扩大产量。戴维自己的儿子也曾向父亲提出过这样的想法。但这个年纪轻轻就敢游走于战场上售卖产品，刚过而立之年就敢带着全家人和全部身家远离生长地，漂洋过海去另一个地方打拼的人很轻易的就说服了自己的儿子。  
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