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糊口，可以止于吃饱； 烹饪，不能停止追求！ 本期EBT（Eat-Buy-Trip）菜谱，推荐墨西哥鸡蛋馅饼黄咖喱虾 蒜蓉秋葵非常感谢本期诸位EBT大厨的分享。 希望看到本菜谱的朋友能分享出去，也期待提供你的菜谱！ 墨西哥鸡蛋馅饼 Posh Eggs — Quesadilla EBT大厨：Monnie 推荐理由：如此华丽的早餐，不需要推荐的理由 Quesadilla就是墨西哥馅饼，它很适合作为小朋友的早餐，他们会很喜欢这种可以用手抓着吃的满溢着芝士的三角形饼饼。其中的harissa是一种可以忽略的辣椒酱，也可以利用家里的剩菜来做。 数量：2-4人份 用时：20分钟 配料： 1个大的牛油果 1.5茶匙茴香粉 半个青柠汁 2支小葱切碎 80克樱桃番茄切碎 3个鸡蛋 1茶匙酸奶油 1.5茶匙harissa辣椒酱 1小块黄油 2茶匙切碎的香菜叶 4个软的白面卷饼 80克切碎的切达芝士 盐和新鲜磨碎的黑胡椒 制作流程： 第一步— 牛油果对半切开，去核，用勺子把果肉挖出来放入碗里，用叉子把果肉和茴香粉，青柠汁和一些盐胡椒一起压成泥。加入切碎的小葱和樱桃番茄混合，放在一边待用。  第二步— 鸡蛋打进碗里，加入酸奶油，harissa和盐胡椒一起打散。平底锅放在中火上把黄油融化，倒入蛋液用木勺子轻轻搅拌做成嫩嫩的炒蛋，然后加入切碎的香菜叶混合。  第三步— 拿一片卷饼，均匀涂上一半牛油果泥，再铺上一半炒蛋，最后放上切达芝士，盖上另一片卷饼，略压平整，就做成了一个馅饼。另外两片卷饼用另一半牛油果泥和炒蛋做成第二个馅饼。   第四步— 拿一个干净的平底锅放在中火上，把馅饼小心放进去每面烤3分钟，直到饼皮发脆，芝士融化。把馅饼盛入盘内，切成小片，就可以吃啦。  因为怕切大片夹着馅的卷饼会搞得很狼狈，改用了夹饼，成品不如书里的好看，但是吃起来一点不差呢。 馅饼里夹的东西可以根据家里现成的物料和家人口味随心所欲调整，蛮适合在周末做一个让全家心满意足的brunch哒！ 附上英文原版：  黄咖喱虾 EBT大厨：Ting 推荐理由：泰式风味美食很多人喜欢，鲜、香、色，完美统一 原料: 黄咖喱70g 椰浆400克 洋葱1个 番茄1个 土豆2个 芦笋6-7根 明虾数个 糖及鱼露适量 制作方法： —— 虾开背去沙线、土豆煮熟去皮切块、洋葱及番茄切小丁、芦笋切段，备用。   —— 放2汤勺油，煸洋葱至有香味，火调至中小火，放咖喱及100毫升椰浆，炒至有香气，再放300毫升椰浆和100毫升水，放入土豆番茄煮沸。 ——再放入虾和芦笋，再煮沸5-10分钟，根据自己口味放入适量糖及鱼露调味，即可出锅。  注意：水和椰浆不要太多，烧好后咖喱会偏稀，大家酌情减少用量。可以不加水，换成加鲜牛奶 下图中黄咖喱是从泰国超巿人肉背回来的，大家可以用其他泰国黄咖喱代替  蒜香秋葵 EBT大厨：Sun 推荐理由：方便、重口味的快手菜 原料： 秋葵、干辣椒、蒜瓣、盐、鸡精 制作流程： 1、秋葵洗净，去尖去尾，从中切开，备用。  2、葱、蒜、干辣椒切碎待用。 3、锅内注入一小碗水烧开，倒入秋葵，烫2分钟左右（个人喜好可调节），捞出秋葵摆盘，汤汁倒入小碗备用。 4、滚油爆葱、蒜、辣椒末，至香味溢出，再加入适量鲜酱油、盐、鸡精，最后加入适量小碗中留存的汤汁，再烧开。一锅美味的酱汁做好了。 5、将滚烫的酱汁淋在已经摆盘的秋葵上，一盘蒜香秋葵短短10分钟就OK啦。 EBT大厨——Sun 自信创造美好生活 “吃买游”是一群“爱吃、爱买、爱游”的朋友共同分享的世界。“美食”、”购物”、“旅行”三大主题使我们走到一起。在这里，大伙分享美食滋味、购物体验、旅行心得，并汇编成集推送，与更多朋友共同分享“地球的滋味” 吃得舒心，买得称心，玩得开心，分享舒心 长按下面的二维码关注 “吃买游” 本文图片、视频、文字除有注明外均为原创 作者：爱吃爱买爱游的人（吃买游 群友） 未经授权不得用于任何公众号转载，或用于其他任何商业用途 本公众号分享大家的吃喝玩乐、购物旅行体验，并对各类商品进行点评，你有任何值得分享的，请发送邮件：sunqian1228@163.com 我们将汇编大家的精彩，并分享给更多人 往期食谱： 1、EBT菜谱16001：懒人鲜肉月饼、油焖开背麻虾、丝瓜蒸虾球...... 2、EBT菜谱16002：健康油条、中种北海道吐司、三明治、吐司太阳蛋披萨 3、EBT菜谱16003：肉松面包卷、蒜香南瓜虾仁、酱全鸭 4、EBT菜谱16004：鸡蛋杯 客家萝卜球 酱鸭腿 期待你加入群聊，与我们一起品味“地球的滋味” 添加群主微信（微信号：UK56789）注明参加吃买游群，群主会邀请您加入群聊与更多朋友分享。 |
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