红薯叶饼

这一种常见的蔬菜的叶子，我把它做成了饼，没有放一滴水，未等出锅，清香已溢满厨房，家人被它的香味吸引过来，根本不用等我端上桌，就被一抢而空。

　　不只是清香，更重要的是，它还很健康。这种叶子营养丰富，经常食用能光滑肌肤、预防便秘及保护视力，还能提高人体的免疫力。

　　到底是何方神圣？且容我先卖个关子；这饼不是平常的烙饼，到底怎么做，您看菜谱。

　　材料：

　　红薯叶、鸡蛋、面粉、盐、油

　　步骤一：红薯叶洗净沥水后切碎，最好再剁上几刀，放一大容器里，磕入一个鸡蛋，鸡蛋加不加都行，看您喜好，不过加上它更营养，如果不放鸡蛋，也不用放水，鸡蛋不是障碍；加少许盐，然后逐次添加面粉，直到能揉成柔软的面团。千万不要一次加入过多量的面粉，一点点地加，和成的面团要跟咱们平时烙饼的面团一样的软。

　　步骤二：面团稍稍静置几分钟后，取出，分好剂子，案板上撒少许薄面，取一个面团，直接用擀面杖擀开擀薄，一定要薄一些，比煎饼略厚即可。这个饼不同于咱们平时吃的饼，它不用裹油。然后平底锅刷一层薄油，放入饼的生坯中小火烙熟，切块儿食用。依次做好所有的饼。您也可以再砸个蒜泥，兑些米醋、生抽、香油兑成碗汁儿后蘸食，也特别地好吃。

　　您看明白了吧？这个叶子就是红薯叶，它是很健康的一种蔬菜，按文中方法做成饼尤其好吃，您可以试试看。

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