“香葱咸酥饼干是一款用材简单,满齿留香的传统饼干,咸味,不油腻。长帝焙Man CRTF32K烤箱,搪瓷内胆,耐高温防腐蚀,安全无毒,易清洗,更健康。食材:1.油皮原料:中筋面粉100克、猪油15克、麦芽糖20克、泡打粉2克、牛奶50ml;2.油酥原料:玉米淀粉50克、猪油25克、盐2克、香葱15克”
食材明细
- 中筋面粉 100克
- 猪油 15克
- 麦芽糖 20克
- 泡打粉 2克
- 牛奶 50ml
- 玉米淀粉 50克
- 猪油 25克
- 盐 2克
- 香葱 15克
香葱咸酥饼干的做法步骤
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1
油皮原料混合揉成光滑面团,静放让其发酵原料的2倍大;
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4
油皮上放油酥面团,包裹,面皮收口捏紧并口朝下,保鲜膜包裹松弛10分钟;
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6
把长方形的面块折叠起来,盖上保鲜膜松弛10分钟;
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7
松弛好的面块擀长方形,再一次折叠,保鲜膜包裹松弛10分钟;
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12
烤箱预热,中层,180度,上下火,烤15分钟。
小窍门
1.使用猪油更香;
2.香葱要切碎,葱白葱叶都可以;
3.多次折叠松弛,烤出饼干酥脆;
4.喜欢吃甜的可以把盐改为糖;
5.每个烤箱不同,温度略有差异;
使用的厨具:电烤箱