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| 餐厅招牌菜 |
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餐厅招牌菜口水玉带鸡餐馆里的拌鸡一般都是带骨的，可这里的鸡肉是去骨并卷裹成圆柱状，拌制时还加入了鲜带子作辅料，从而提升了档次。制法：1.去掉
鸡腿的骨头，将鸡肉卷成圆柱状并用绳子捆扎紧，放入加有姜葱的清水锅煮熟后，出锅晾冷了切片装盘。另把老干妈豆豉、郫县豆瓣、姜片和蒜瓣放
入搅拌机里搅碎，待放入热油锅小火炒香后，出锅晾冷了再加入盐、美极鲜和鸡粉搅匀，便调成口水鸡酱料。2.把鲜带子切成厚片，放入加有姜葱
和料酒的沸水锅汆熟后，捞出来摆在鸡肉上边，舀入口水鸡酱料并撒熟芝麻，最后点缀芹菜叶即成。酸辣洋白菜食材：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、
盐做法：1.洋白菜切丝备用，花椒碾碎，干辣椒切碎2.锅里倒油，油热以后爆花椒和干辣椒3.放洋白菜丝翻炒，炒软了放少许水焖一下4.加
至少两勺醋，炒匀后出锅即可 |
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