女朋友第一次来我家做客,妈妈做的几道美食,太搞笑 美食小裁判2016-09-172评 蒜蓉啤酒醉虾 材料:虾、大蒜、啤酒、酱油、盐 做法: 活虾洗净,放入大碗中,倒入半罐啤酒浸泡,用盖子密封一小时后,将虾捞出,啤酒备用; 蒜瓣剁成蒜蓉,放锅中爆香,放入虾翻炒,倒入啤酒,加少许酱油和盐; 煮至啤酒大致烧干即可。 啤酒鸡翅 材料:鸡中翅、啤酒、大葱、姜片、干红辣椒、香叶、花椒、八角、冰糖、老抽、生抽 鸡翅洗净,焯水; 热锅倒油,放入鸡翅煎至两面金黄,倒入一罐啤酒,没过鸡翅,大火烧开; 放一勺老抽,三勺生抽,把花椒、八角、香叶、姜片放入调味包中,和干辣椒、大葱一起放入锅内; 盖锅盖大中火煮十分钟,放入少许冰糖,搅匀肉后大火收汁即可。 啤酒鸭 材料:鸭腿、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、食用油 做法: 鸭腿四只洗净,斩成小块,沥干水分备用; 炒锅加热,倒食用油,放姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香,倒入鸭块,大火翻炒; 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出; 倒入少许老抽上色,再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀; 倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可; 盖上锅盖,中小火焖25-30分钟,鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。 点击展开全文
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