【今日靓汤】秋分已至，备个汤水好过秋

聚说最营养

秋分是农历二十四节气中的第十六个节气，一般为每年的9月22~24日。秋分顾名思义即是居于秋季90天之中，平分了秋季，此时气温开始下降，早晚温差大，秋燥也比较明显，但此时以“凉燥”为主，感受“凉燥”的人群容易出现怕风寒、干咳无痰、口咽干燥等症状。由于南方季节变化相对北方较迟，所以此时凉燥暂不明显，不过先给大家介绍一款温润的汤水以备不时之需。

紫苏核桃杏仁猪肺汤

主要功效：温肺、润燥、止咳

材料：紫苏10g（鲜品加倍）、核桃肉4个、北杏仁10g、猪肺半个、瘦肉100g（3-4人量）。

（紫苏）

（核桃）

制作方法：紫苏、北杏仁、核桃稍微清洗；瘦肉洗净切片；猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出，反复多次后直到猪肺变白，切大块，入锅内略出水去掉血污，放入汤煲内，将以上药食材放入，加2L清水，武火煲开后改文火煲1小时，最后调味食用。

特色

汤中苏叶辛温不燥，具有发表散邪，宣发肺气，使凉燥之邪从外而散的功效；北杏仁苦温而润，具有降利肺气，润燥止咳的功效；中医治疗“凉燥”的名方“杏苏散”里就含有紫苏叶及北杏仁，因此对于秋季感受凉燥之后出现恶寒无汗、头微痛、干咳、鼻塞咽干的症状，可以煲这个汤水调理一下；汤水增加了核桃，主要取其补肾益精及温肺定喘的功效；汤中所有用料都是药食两用的，只要对证可经常煲来食用；由于北杏仁有小毒，故不能生吃，内服也不宜用量过大。