这道家常菜益肠胃还防治高血压，对老年人有益，五分钟就能吃上

金针菇：有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

金针菇的食用价值：金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。

简单快手又方便的凉拌金针菇，让我把美味教给您，有小窍门请收好！

将金针菇的根部切除，逐根撕开，净水漂洗几次。

黄瓜和胡萝卜刨丝备用。

锅里面放适量水，煮开后放入金针菇焯水。

煮熟后捞出用冷水冲洗，放入饭盒中备用。

把准备好的金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝放在一起，加入调料：盐、白糖、醋、生抽、麻油搅拌均匀。

搅拌好后放入碟子里面，就可以开吃啦！味道一级棒！

小贴士：

1、金针菇根部味道有点重，一定要切去根部，口感更加好！

2、金针菇焯水时间稍微长点，等它熟透。

3、喜欢吃辣的可以加入辣椒，根据个人喜欢。

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