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医友们还记得母义明主任的义诊直播吗？小编特意将这个糖友们咨询最多的问题“摘”出来啦，母教授的回答即形象又好理解—— 网友： 糖尿病人能喝粥或吃米饭吗？多吃粗粮是不是有利于血糖的控制？得了糖尿病，连粥都不敢喝了。 母主任： 我们说的糖尿病病人到底是喝粥好，还是吃米饭好呢其实就是一个血糖升糖指数的问题。就是升糖指数越高的食品你吃完之后，他的血糖很快会达到一个峰值，那么老百姓中有这样的感受，假如我早上让你喝一碗稀饭，我也没让你吃馒头也没让你吃鸡蛋，我估计得九点就饿了，为什么？因为它排空太快，它在胃里待的时间太短，因为你饿不饿是胃里的感受，胃觉得空空的就会饿，如果胃里面有饱腹感、挺胀的你就不会饿。  喝粥不好就是它吸收太快，你喝完粥之后，它很快从胃到小肠；到小肠速度越快的这种食物吸收的越快，吸收越快血糖峰值达的越高。所以对某些人来讲，喝粥确实会导致她整天血糖的紊乱，但是我也见过有人喝粥，血糖照样不高的；另外这粥看你煮成什么粥，假如说你煮的特别烂，比如有时候我们煮的粥黏黏糊糊的，那种越黏糊的粥就是你把淀粉全弄出来了，这种粥喝完后血糖升得很快，因为它淀粉全出来了。你别说我吃馒头你还得嚼吧嚼吧，嚼碎了之后唾液里边消化，然后胃里边消化，你得有时间消化不能一下就吸收。粥就不一样，你吃完后很快就吸收了，因为你全部已经弄碎了，它已经变成了相对小一些的分子，所以喝粥和吃米饭的区别就在这里，虽然大家的量是一样的，碳水化合的量一样但是喝粥确实血糖容易升高，所以我们不建议糖尿病患者喝粥。 但是如果你非要喝多不可，你不要把米煮得太烂，这样相对好一点，当然了，最科学的办法你就喝一次粥，喝完之后一小时两小时测血糖，看看到底高不高，如果你喝粥一小时后量血糖不高，你完全可以喝粥，但是其他人喝完粥后血糖升高就最好别喝。 另外，除了我们都知道粗粮是含碳水化合物相对比较低的，但是粗粮也有不好的地方，因为粗粮相对来讲，你比如燕麦，没有那么精细加工的，比如说一个小麦或者是一个其它的粮食，把皮啊等都包括在一起打碎，这种东西对胃不好，经常吃的话你会觉得胃不舒服，反酸，就像我们做的粗粮像玉米面，你要经常吃对胃不好。 所以什么事都是一分为二，这里面没有绝对的好与坏，我倒是建议你结合饮食，不要整天吃粗粮不吃细粮，如果这样时间长了，你可能把胃给吃坏了，所以你要粗粮细粮搭配一起吃，这样既保证了碳水化合物的摄入量是比较均衡的，另外的就粗粮里面、麦片儿里边也还有好多的像谷维素、维生素，对人还是有好处的，这样既保留了这种食物的好处，又不至于导致血糖更高。 |
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