 酱爆钉螺，拿一颗放到嘴边用力一嘬，酱香浓郁还带有海鲜特有的香味令人垂涎三尺。吃钉螺更多的时候，就是体验这一嘬一吸的惬意感觉。钉螺好吃，可怎样处理钉螺才能很轻松的就能把它鲜美的肉嘬出来呢？  炒钉螺如果不把它的尾巴去掉，那你有再大的力气也很难吃到它鲜美的肉。见过很多朋友用剪子剪钉螺的尾巴，一副咬牙切齿的样子。唉，真替你着急。做这事儿可不能蛮干，介绍个去钉螺尾巴的土法儿吧。  买来钉螺用清水清洗干净，放在清水里滴上几滴香油或在水中放盐养几小时，让其突出泥沙和脏污。  去钉螺尾巴，可以用剪刀或其它东西砸掉，但那样太费事。这样，把钉螺放在有落差的器具上，譬如我把钉螺放在蒜臼子的这个位置，让钉螺和器具之间出现距离。  用刀或其它东西砸钉螺的中间位置。  只需轻轻一敲，钉螺即可断成两截。又快又干脆，还省力气。  敲掉钉螺的尾部，这样炒出来的钉螺很容易入味，更关键的是吃的时候就很容易就能嘬出钉螺的肉，让你吃钉螺不再着急，也无需洪荒之力。  钉螺敲掉尾巴后，用清水淘洗几遍，控净水即可用来烹炒。 |
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