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一个优秀的餐饮店长，不仅有很好的经营能力、协调能力，还需要懂得激励员工，如何”无声“的激励员工呢？小编整理出了餐厅最常用的一些激励方法，让你充分调动员工积极性。 要有榜样的激励： 首先要为员工树立一根行为标杆。 在任何一个餐厅里，店长都是员工的镜子。可以说，只要看一看这个门店的店长是如何对待工作的，就可以了解整个店面人员的工作态度。“表不正，不可求直影。”要让员工充满激情地去工作，店长就先要做出一个样子来。 1、店长/店长是员工们的模仿对象 2、激励别人之前，先要激励自己 3、要让员工高效，自己不能低效 4、塑造起自己精明强干的形象 5、做到一马当先、身先士卒 6、用自己的热情引燃员工的热情 7、你们干不了的，让我来 8、把手“弄脏”，可以激励每一个员工 9、在员工当中树立起榜样人物 要有目标的激励： 激发员工不断前进的欲望。 人的行为都是由动机引起的，并且都是指向一定的目标的。这种动机是行为的一种诱因，是行动的内驱力，对人的活动起着强烈的激励作用。店长通过设置适当的目标，可以有效诱发、导向和激励员工的行为，调动员工的积极性。 10、让员工对餐厅前途充满信心 11、用共同目标引领全体员工 12、把握“跳一跳，够得着”的原则 13、制定目标时要做到具体而清晰 14、要规划出目标的实施步骤 15、平衡长期目标和短期任务 16、从个人目标上升到共同目标 17、让员工参与目标的制定工作 18、避免“目标置换”现象的发生 要有授权的激励： 重任在肩的人更有积极性。 有效授权是一项重要的管理技巧。不管多能干的店长，也不可能把工作全部承揽过来，这样做只能使管理效率降低，员工成长过慢。通过授权，店长可以提升自己及员工的工作能力，更可以极大地激发起员工的积极性和主人翁精神。 19、不要成为店面的“管家婆” 20、权力握在手中只是一件死物 21、用“地位感”调动员工的积极性 22、“重要任务”更能激发起工作热情 23、准备充分是有效授权的前提 24、在授权的对象上要精挑细选 25、看准授权时机，选择授权方法 26、确保权与责的平衡与对等 27、有效授权与合理控制相结合 要有尊重的激励： 给人尊严远胜过给人金钱。 尊重是一种最人性化、最有效的激励手段之一。以尊重、重视自己的员工的方式来激励他们，其效果远比物质上的激励要来得更持久、更有效。可以说，尊重是激励员工的法宝，其成本之低，成效之卓，是其他激励手段都难以企及的。 28、尊重是有效的零成本激励 29、懂得尊重可得“圣贤归” 30、对有真本事的大贤更要尊崇 31、责难员工时要懂得留点面子 32、尊重每个人，即使他地位卑微 33、不妨用请求的语气下命令 34、越是地位高，越是不能狂傲自大 35、不要叱责，也不要质问 36、不要总是端着一副官架子 37、尊重个性即是保护创造性 38、尊重员工的个人爱好和兴趣 要有沟通的激励： 员工的干劲是“谈”出来的。 店长与员工保持良好的关系，对于调动员工的热情，激励他们为餐厅积极工作有着特别的作用。而建立这种良好的上下级关系的前提，也是最重要的一点，就是有效的沟通。可以说，沟通之于店长，就像水之于游鱼，大气之于飞鸟。 39、沟通是激励员工热情的法宝 30、沟通带来理解，理解带来合作 41、建立完善的内部沟通机制 42、消除沟通障碍，确保信息共享 43、善于寻找沟通的“切入点” 44、与员工顺畅沟通的七个步骤 45、与员工谈话要注意先“暖身” 46、沟通的重点不是说，而是听 47、正确对待并妥善处理抱怨 48、引导部属之间展开充分沟通 要有信任的激励： 诱导他人意志行为的良方。 店长与员工之间应该要肝胆相照。你在哪个方面信任他，实际上也就是在哪个方面为他勾画了其意志行为的方向和轨迹。因而，信任也就成为了激励诱导他人意志行为的一种重要途径。而管理不就是要激励诱导他人的意志行为吗？ 49、信任是启动积极性的引擎 50、用人不疑是驭人的基本方法 51、对业务骨干更要充分信赖 52、信任年轻人，开辟新天地 53、切断自己怀疑员工的后路 54、向员工表达信任的14种方法 55、用人不疑也可以做点表面文章 56、既要信任，也要激起其自信 要有宽容的激励： 胸怀宽广会让人甘心效力。 宽容是一种管理艺术，也是激励员工的一种有效方式。店长的宽容品质不仅能使员工感到亲切、温暖和友好，获得安全感，更能化为启动员工积极性的钥匙，激励员工自省、自律、自强，让他们在感动之中甘心情愿地为餐厅效力。 57、宽宏大量是做店长的前提 58、宽容是一种重要的激励方式 59、原谅别人就是在为自己铺路 60、给犯错误的员工一个改正的机会 61、得理而饶人更易征服员工 62、对员工的冒犯不妨装装“糊涂” 63、善待“异己”可迅速“收拢”人心 64、容许失败就等于鼓励创新 65、要能容人之短、用人所长 66、敢于容人之长更显得自己高明 要有赞美的激励： 效果奇特的零成本激励法。 人都有做个“重要”人物的欲望，都渴望得到别人的赞美和肯定。赞美是一种非常有效而且不可思议的推动力量，它能赋予人一种积极向上的力量，能够极大地激发人对事物的热情。用赞美的方式激励员工，店长所能得到的将会远远地大于付出。 67、最让人心动的激励是赞美 68、“高帽子”即使不真也照样塑造人 69、用欣赏的眼光寻找员工的闪光点 70、懂得感恩才能在小事上发现美 71、摆脱偏见，使称赞公平公正 72、赞美到点上才会有良好的效果 73、当众赞美员工时要注意方式 74、对新老员工的赞美要有区别 要有情感的激励： 让员工在感动中奋力打拼。 一个店长能否成功，不在于有没有人为你打拼，而在于有没有人心甘情愿地为你打拼。须知，让人生死相许的不是金钱和地位，而是一个情字。一个关切的举动、几句动情的话语、几滴伤心的眼泪，比高官厚禄的作用还要大上千百倍。 75、感情如柔水，却能无坚不摧 76、征服了“心”就能控制住“身” 77、你要“够意思”，别人才能“够意思” 78、“知遇之恩”也是可以制造的 79、替员工撑腰，他就会更加忠心 80、不可放过雪中送炭的机会 81、乐于主动提携“看好”的员工 82、付出一点感情，注意一些小事 83、将关爱之情带到员工的家中 要有竞争的激励： 增强组织活力的无形按钮。 人都有争强好胜的心理。在餐厅内部建立良性的竞争机制，是一种积极的、健康的、向上的引导和激励。店长摆一个擂台，让员工分别上台较量，能充分调动员工的积极性、主动性、创造性和争先创优意识，全面地提高组织活力。 84、竞争能快速高效地激发士气 85、不妨偶尔在工作中打个赌 86、让员工永远处于竞争状态 87、建立竞争机制的 3 个关键点 88、活力与创造力是淘汰出来的 89、用“鱼占鱼式”人物制造危机感 90、用“危机”激活团队的潜力 91、引导良性竞争，避免恶性竞争 要有文化的激励： 用餐厅自身文化熏陶出好员工。 餐厅的自身文化是推动餐厅发展的原动力。它对餐厅发展的目标、行为有导向功能，能有效地提高餐厅生产效率，对餐厅的个体也有强大的凝聚功能。优秀的餐厅文化可以改善员工的精神状态，熏陶出更多的具有自豪感和荣誉感的优秀员工。 92、餐厅文化具有明确的激励指向 93、餐厅文化是长久而深层次的激励 94、餐厅文化也是员工的一种待遇 95、用正确的餐厅文化提升战斗力 96、用餐厅价值观同化全体员工 97、激励型组织文化应具备的特点 98、强有力的店长培育强有力的文化 99、用良好的环境体现餐厅文化
要有惩罚的激励： 不得不为的反面激励方式。 惩戒的作用不仅在于教育其本人，更重要的是让其他人引以为戒，通过适度的外在压力使他们产生趋避意识。惩戒虽然是一种反面的激励，但却不得不为之。因为，“怀柔”并不能解决所有的问题。 100、没有规矩也就不会成方圆 101、随和并非任何时候都有意义 102、适时责惩以表明原则立场 103、坚持“诛罚不避亲戚”的原则 104、对于奸邪者要做到除恶必尽 105、实施惩罚时不要打击面过大 106、惩罚要把握时机、注意方式 107、惩罚与“怀柔”相结合更具激励效果 108、少一点惩罚，多一些鼓励
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