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在京城做官，就免不了定时上朝打卡，虽然皇帝一般都在卯时（五点-七点）后才开始理政，但碰上个别爱早起的（比如雍正），没事爱住个远处的（想想颐和园），再算上赶路、列队、等传的消耗，上朝的时间只能早之又早，所以要是赶上朝会，怎么着也得凌晨一点就往紫禁城里赶。
当然，上朝时间早不光是清朝一个朝代的问题，大明也差不多，明初的大诗人高启就写过一首《早至阙下候朝》，“月明立傍御沟桥，半启拱门未放朝”，月亮还亮着呢就上赶着跑到紫禁城门前候着，离宫门启钥还有很久，这番滋味恐怕不好受。 当然，大明的官员比起清官来还是有点福利的，明代的紫禁城整晚都有宫灯照明，直到后来魏忠贤擅权才废除了宫灯，清朝把魏忠贤这一套学了过来，除了大门和朝房，紫禁城四处严禁灯火，凌晨站在紫禁城，真真儿的是伸手不见五指，所以有清一代，颇出了几个倒霉鬼，黑地儿里一个不小心掉进了御河里，就这么不明不白的死了。 好了，言归正题，我们还是来说说紫禁城的早点摊儿的事吧。 由于上朝时间实在太早，个别大员或许还能提前吩咐下人们提前备饭，但多数京官这个点都在家里找不到什么饭吃，不过也没有在家里备饭的必要，毕竟紫禁城里就有现成的早点摊儿。 故宫的景运门和隆宗门之间的区域，叫做天街，这是进入禁门-乾清门的路径，朝会前自然不得入内，所以大臣们的准备工作都是在这里完成的，这让内务府和部分太监们看到了商机。因为律令里并没有禁止在紫禁城外经商设点，那会儿也没城管这一套，太监们打点打点官员，找找厨子、小贩就这么在隆宗门外把早点摊子给开起来了。 早点摊子卖的是什么呢？凑巧步军统领衙门的寿森给它写过一首词，“前朝忆，忆得出隆宗。苏造肉香麻饼热，炒肝肠烂杏茶浓。铺猷日初红”，这首词简直堪称报菜名。 苏造肉、芝麻烧饼、炒肝、卤煮、杏仁茶，都是挺经典的北京小吃，苏造肉可能现在不太常见，《燕都小食品杂咏》注：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之。有说这是后来卤煮火烧的前身。说到这个，不知道当时早点吃卤煮的大臣会不会随身带一把茶叶清清口，要不然上朝奏事一开口，那味道想必极美。 不过，京官那么多，早点摊子未必能满足所有人的需要，毕竟是在紫禁城里，再没人管也不能浩浩荡荡地开个连锁店不是，而且京官们品阶不一，都凑一块儿吃饭有时候也比较尴尬，所以很多京官也会选择在宫外吃早点，东华门外的小吃市场是他们最热爱的食堂。 比起隆宗门外的早点摊，“东华门食堂”的口味就更丰富了，粳米拿小石磨碾成浆子熬出来的甜浆粥、黄花木耳卤的老豆腐、高汤馄饨、豆汁儿焦圈、螺丝转儿油炸鬼... 凌晨朝服顶戴的大臣们蹲街上喝碗馄饨，吃个豆腐脑，互相交流交流朝中八卦，想想这画面倒真是十分有趣。 当然，这些早点摊毕竟还是中下层官员之选，军机大臣、大学士之类考虑到身份一般不会去这里吃饭，虽然朝廷并没有普遍的早餐供应，但给军机们开个小灶还是可以的，例如军机处就常年供应三餐给值班的大臣们，早餐通常是数盘油条、烧饼和各色点心，虽然比不了外面早点摊的丰富，但是坐在暖房里，悠闲地喝杯茶吃根油条，也还算不错。 最后，关于紫禁城内的早点，有一个传奇人物不得不提一下，太监们之所以能在紫禁城卖早点，一是钻了制度的空子，再者也是因为紫禁城安保极严，各个区域都有严格的品级限入规定，出行必须要靠腰牌验证身份，外人根本就不可能进来抢生意。 但没想到的是，咸丰年间有个叫王库儿的农民，有天在大栅栏做小买卖时捡到了一块宫内的腰牌，巧的是这块腰牌上对于形貌的描述和他非常相似，所以他居然揣着这块腰牌就跑紫禁城观光去了。 侍卫们并没有发现王库儿是假货，就把他放进去了。这番成功让王库儿胆子大了起来，他开始经常跑去紫禁城里，然后不知道哪天，他想到了一个赚钱的主意，卖馒头。 也许是因为宫里的早点摊味道不怎么样，当然也因为王库儿的馒头做的特别好吃，所以不光上朝的大臣们会买，宫女、太监都是他的顾客，一大筐馒头天天被人哄抢，他靠着一个假身份在宫里卖了整整一两年的馒头，好好赚了一笔。 然而，咸丰三年，他终于遇见了城管-一群新来的侍卫，本人连同馒头被当场擒拿，搜出的腰牌也找到了真正的主人，这场“馒头案”的结局到底如何，史书未载，有说王库儿连同有关人等被迅速问斩，也有说起在后来的慈安太后的关照下，只是被责打100棍，随后轰出了宫去。 但无论如何，在王库儿被缉拿后，紫禁城的早点摊又回复了垄断专营时的平静，当大臣们嚼着太监和苏拉们做的烧饼时，不知道会不会思念那个硕大的柳条筐里雪白的大馒头。 参考资料： 《故宫与早点》 @故宫臭狗食 《古代官员上朝趣说》 完颜绍元 《清宫档案揭秘》李国荣 《北平的零食小贩》梁实秋 |
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（《走向共和》中，翁同龢在紫禁城的小吃摊上吃早点的场面，转自微博@故宫臭狗食）
（隆宗门正门，门前的牌匾上至今仍深深地镶嵌着一枚箭头，猜猜是为什么？）
（杏仁茶最初只是磨碎的甜杏仁加糖或奶或米浆冲泡而成，后来渐渐地加入了各种配料，因为喝起来无需调羹，所以才有茶名，配图是如今所谓的“宫廷杏仁茶”，百年前的大臣们并喝不到这么“奢侈”的东西）
（苏造肉如今很难见到了，它几乎已经完全被卤煮火烧所代替）
（豆汁儿、烧饼配焦圈，再来一份“棺材板儿”大腌咸菜，虽然不体面，但绝对是经典搭配）
（70年代电影《倾国倾城》中官员们上朝前在东华门吃早点的样子，转自微博@故宫臭狗食）
（军机处一景，紫禁城里管饭的机构不多，军机处三餐齐备，还给夜宵）
（出入紫禁城的腰牌，上刻有姓名、年龄、颁发机构、体貌特征和编号，转自新浪博客打鹰洼）
