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蜂蜜到底有没有保质期？ 我先给大家讲一个故事。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。 可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。那为什么食品上市蜂蜜都是有保质期的呢？因为根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。 真正的成熟蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。 常见的农家蜂蜜保质期 首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。 第二，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。 另外，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。 在这里建议还是购买纯天然的成熟蜜，因为只有这样的蜂蜜才谈得上营养价值，不然其实和喝白糖水并无差异。
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