 秋天的果篮里 品种最多的就是梨 黄绿色的鸭梨 褐色的丰水梨 面带红晕的香梨 …… 【名称】梨。又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。 【性状】一般梨的颜色呈黄色、褐色、绿色或其中间色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，味甘，微酸，性寒。 【类别】蔷薇科梨属水果。 【成分】每100克果肉约含碳水化合物13.3克，脂肪0.2克，蛋白质0.4克，纤维素3.1克，维生素A6微克，维生素C 6毫克，维生素E 1.34毫克，胡萝卜素 33微克，硫胺素 0.03毫克，核黄素0.06毫克，烟酸0.3毫克，镁8毫克，钙9毫克，铁0.5毫克，锌0.46毫克，铜0.62毫克，锰0.07毫克，钾92毫克，磷14毫克，钠2.1毫克，硒1.14微克。 梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用。秋天坚持每日吃1~2个梨，不仅清热、安神对秋燥有有独特功效，而且对高血压、失眠多梦有一定的辅助治疗作用。 【适应人群】一般人群均可食用。咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合食用。 【禁忌】梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。  梨的不同食用方法可以产生不同的功效，民间有'生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴'的说法。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。每天的食用量可在300~500克。  冰糖蒸梨 将梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核；把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入器皿中（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个小时以上，让梨完全软化即可。 如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅一起蒸软就可以了。    看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。 看果形：品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中石细胞少，汁液丰富，通常味道也甜；而果形不端正的梨，或畸形，或个头偏小，通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄。 看果脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道往往比较好，而脐浅又不圆的，味道次之。 【贮藏】常温或冷藏，在冰箱中冷藏温度应不低于0℃，不高于5℃。 【有效期】3~14天。 【生产地址】我国是梨属植物中心发源地之一，产地主要分布在华北、东北，西北及长江流域各省，其种类和品种极多。雪花梨以河北赵县出产的最为出名；鸭梨以河北泊头、山东阳信的最有名；南果梨以鞍山、辽阳等地生产的最著名；酥梨原产安徽砀山，以新疆、山西生产的品质最好；库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一，远销北美、欧洲、中东等地，名扬海内外。
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