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为了迎接1900年在巴黎举办的世界博览会，建于1849年的巴黎里昂火车站需要展现一个新的面貌，车站的运营公司PLM Company当时请了建筑师Marius Toudoire对这项工程进行翻修设计，他在原建筑上增加了一栋64米高的钟塔和装饰性华丽的主立面。当运营公司要在车站里开设一家能够显现法国风格品位及创新科技的高档次饮食场所，Toudoire便在车站的正中央设计了一个尽显法式古典奢华的大型餐厅。餐厅在1901年开业，2年后改名为“Le Train Bleu'（蓝色列车），为了纪念驾驶于巴黎和法国南方度假胜地的蓝色海岸的列车 ? Paris-Vintimille ?。在连续经营了113年后，餐厅的室内设计在2014年由法国大型事务所AREP及专门维修历史建筑的事务所2BDM联手对室内进行了保护及整修。
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