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鱼，是我家餐桌上的常见菜，基本上一周都要吃上一次。
记不清多久没有吃河鱼了，自从坐月子吃鲫鱼卡刺去医院后，对河鱼已经望而生畏了，太多的又细又坚硬，而且分布纷杂的刺，另可放弃美味也不想折腾的再去医院。
可是，家里有个小肉肉啊，鱼肉对他来说是成长必须的高蛋白的食物，吃不了河鱼，改吃海鱼，于是，每一周都变着花样吃海鱼，最近发现了一种新的海鱼，卖鱼的摊前围上好几个老人在挑选，老板介绍给我说这是米鱼，好吃的很那，肉质跟大黄鱼一样鲜美，刺少，可以红烧，可以清蒸，而且价格比大黄鱼便宜多了，就瞅着老板的热情推荐，好不好吃也要买了尝尝再说啊。
吃了一次之后发现，味道确实不错，肉质很嫩，刺少，上网一查，米鱼属于暖温性底层海鱼，形似鲈鱼，肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美。是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。非常滴适合咱家的小肉肉食用，嘿嘿。
最关键的一点是，对于现在的干燥的秋季，常吃海鱼可以润燥，是因为海鱼中富含胶原蛋白，胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，不仅能滋润皮肤，还能增加皮肤的贮水功能，维护皮肤湿润，使皮肤变得丰满而富有光泽。于是这米鱼隔三差五的在我家的餐桌上出现了。
秋季多吃海鱼可润燥——清蒸米鱼
原料：
1，米鱼1条（1斤左右）黄酒2勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜片，干辣椒适量。
过程：
1，杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。
2，将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。
3，锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。
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