一个印江小伙子回家打谷子，结果发现……
2016-09-23
微印江
这几天，正是一年秋收农忙时 这个时候的贵州农村， 到处都在忙着打谷子、晒谷子， 走在乡间小路都能闻到谷物发出的阵阵清香。 但对于农村长大的娃儿来说，除了忙秋收， 还要忙着挖掘那些藏在田里的美味！ 等谷子收完了，田坝里就是农村娃儿的游乐园！顺着排水沟，看到有小洞的地方，挽起裤腿和袖子，运气好的话用不了多久就能抓到小半盆~ 晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃，虽然带着一股淡淡的土腥味，但味道还是棒棒的！ 秋天的黄鳝，已经长得很肥了，肉也多，处理干净后再从自家地里摘两条秋黄瓜一起用柴火爆炒，真是别有一番滋味。 但是立秋后的黄鳝并不是很好抓，据说它脾气不好还会咬人~
农村娃儿都知道，田螺是田间、水沟里一种常见的东西，因为繁殖速度太快，于是吃货们发明了各种吃田螺的方式，甚至还有部分人专门去农村收购。 刚捞上来的田螺要先放在盆里用清水养几天，待它们吐出脏东西后就可以处理下锅了。烹饪好的螺肉爽口又有嚼劲，一吃就停不下来。 在贵州很多地方，每年栽秧的时候，村民们都会在蓄水比较强的秧田里放养一群鱼苗。等到打谷子的时候，就边打谷子边抓鱼！ 一般放养的鱼比较灵活，而且平时也没有喂饲料，就吃一点草和水里的虫子，所以稻田里的鱼无论是蒸煮炸腌烤，都好吃到爆！
打谷子的时候，最最惊喜的事情，莫过于在田里捡到麻雀蛋！运气好的话还能捡到一窝，想想都觉得激动。捡回去的麻雀蛋放在盐水里泡一泡，过几天捞起来煮一煮，那可比在超市里买的什么鹌鹑蛋营养美味多了。 红嘴巴的油蚂蚱和绿颜色的千旦，抓到后用一根狗尾从背后穿成一串！然后放到火上烤一烤，很快就闻到一股焦香的味道~
秧鸡的身材很瘦小，看起来跟皮包骨一样，但却超级灵活。平时穿梭在田里，都是只闻其声不见其鸡。一些对秧鸡习性比较熟悉的人都是靠学秧鸡叫，才能在夜里捉到几只。有人说很香！
当然，除了田里的美味， 还有那些藏在大山里的， 回去了千万不要错过， 每一样都要尝个遍才算杀割归一。 这个八月瓜，在金秋时节成熟。成熟时外面的壳会炸开，味道安逸得很喔，连鸟儿也喜欢吃这个。
这个都是一串一串的，有的地方叫鸡勾，打过霜后就成熟了。酸酸甜甜，还可以用来泡酒。
这个刚摘下来的时候还很硬，放到米里藏几天就变软了，味道酸甜纤维超多。
野葡萄，酸死个人，想想冒清口水，还招蜂子，不过好多小伙伴貌似还很喜欢吃，也是泡酒佳品。
也叫螳螂果，白色的花很漂亮，果实味道很甜。
把没熟的摘回家，放在稻谷里面，软了就可以吃了，味道酸中带甜，很好吃。
这个也是秋天成熟，田埂上、土坎边很多，可以用来泡水喝或泡酒。野生的单吃会比较酸涩，但削好皮洒点白糖就变得酸甜爽口了。
蜂蛹，可遇而不可求，捅马蜂窝之后剩下的就是这个。高蛋白，油炸出来非常香，卖的话价格还很高哦！
这也是不可多得的美食，掰下一块放进嘴里让它慢慢化开，用咱们贵州话说就是甜得汪心。
金秋时节也正是野板栗成熟的时节，一个个刺球里，往往都会装着至少2颗板栗。生吃脆甜爽口，炒熟或是煮熟了就变得香甜松软又酥糯。
说了这么多，怎么能错过超级美味的野生菌呢。这个时节的奶浆菌、丛毛菌、马屁泡等菌子无论是炒或是做汤，味道都棒极了！不过大家要注意辨别，避免吃到毒蘑菇哦！
这些野味都是大自然对咱们贵州的馈赠， 虽然现在这些东西看起来平平无奇， 有的甚至完全难以入嘴， 但在我们小的时候， 这可都是难得的美味， 现在想想，满满的都是回忆啊~ 好了，真的说不下去了， 因为盟妹子的口水已经流了三尺远了~
副主编：左禹华 编 辑：张向芬 |
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