“奸商给螃蟹注射伪造蟹黄”视频刷遍朋友圈，事实真相究竟是？

---

---

视频gif截图

▼

　　一位中年妇女手持注射器从碗里抽取液体，将其注入一只螃蟹体内。液体的颜色与蟹黄的颜色一致！

　　有人猜测，是不是无良商贩在给螃蟹注入兴奋剂，以提高螃蟹的活力，增加重量？也有人推测，这是不是在伪造蟹黄？到底怎么回事？跟着小韶一探究竟！

螃蟹究竟能不能注水？

　　记者采访了江苏淮安某水产经营户于道东，他说以他做了22年水产经营的经验看来，绝对不现实，三两重的公螃蟹，打五钱水进去，两分钟之内绝对会死掉！

　　为了验证'注射蟹'这一说法是否靠谱，记者特地买回一只螃蟹做实验！

▼

　　即便是向螃蟹注射干净的清水，在注水过程中，螃蟹也会慢慢失去之前的'活跃'，两分钟内就死亡了！

▼

那注射的到底是什么？

　　既然给螃蟹注水的说法站不住脚，那么给螃蟹注射的橙黄色液体到底是啥呢？江浙一带的吃货朋友们肯定知道，这是名菜'干蒸蝤蠓（yóu móu）'的烹饪手法。

　　蝤蠓，是江浙一带对锯缘青蟹的称呼。过去人们把青蟹浸泡在黄酒中，让青蟹自行吸收到体内，蒸熟就能入味。现在为了提高效率，厨师会将蛋黄兑上黄酒，直接注射到螃蟹体内，这样蒸出来的青蟹不仅蟹黄饱满好看，而且香甜可口。

　　实际上，'蟹黄'是不可能人造的，不管是河蟹还是海蟹，只要有液体被注入体内，其很快都会死亡。

　　因此，给螃蟹'注水'、'注黄'实属谣言，市民在购买螃蟹时，发现蟹壳上有细微的小孔也不必担心，可能是螃蟹幼苗打斗时留下来的痕迹，不影响螃蟹品质问题的。

　　这种“注水蟹”的说法流传多久了！希望今日小韶的辟谣能帮助大家！咱们不传谣，不信谣，点赞提醒所有人！让更多的人知道这个真相！

（内容来源：江苏新闻）