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照烧汁是日本菜肴里一种很有名的调味汁, 它味道醇厚，色泽光亮感极好，常被用在很多种不同种类的菜肴上，照烧鸡腿、照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧猪扒等，都很好吃。 于是想用照烧汁来烧鱿鱼， 一定会非常美味
一、照烧鱿鱼 主料：鱿鱼1个 西兰花半个 辅料：红萝卜适量 木鱼花适量 酱油适量 味淋适量 生抽适量 清酒适量 蜂蜜适量 油盐适量 制作工艺： 照烧鱿鱼总共有9个步骤：  1、鱿鱼打上花刀后切成块， 冷水下锅焯一下  2、当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起  3、再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片  4、水再次开后捞出西兰花和红萝卜片， 并将西兰花摆盘成圆形  5、干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中  6、大火加热收汁， 不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时  7、加入刚刚焯过水的鱿鱼块  8、小火慢慢让它收汁入味  9、将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花 二、熊猫小贴士 1、鱿鱼先要在表面斜切花刀， 再解刀成小块，焯水，注意焯水时间不宜过长，微微打卷后即可捞起;再利用这开水加入点油盐继续将西兰花和红萝卜花焯水 2、这道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例将酱油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬制照烧汁，如果有人觉得味啉、清酒普通家庭都没有，那么就以生抽、黄酒代替;熬煮时注意要不停地搅拌，将其浓缩到二分之一 3、再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下， 让其入味，注意时间不宜过长，鱿鱼很容易老;煮好后盛入盘子里的西兰花中，再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花 以上就是照烧鱿鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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