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记得小时候妈妈经常会做拿手的炖鱼汤，那种香味至今还记得，香而不腻，非常可口。这道菜我偷师学艺过来，用这种方法做保准你做的鱼汤不会腥哦~ 1、保证鱼不腥的第一个重点就是一定要保证鱼的身子被洗得干干净净，尤其是难清洗的地方，这是基础工作。洗干净后放上生抽、淀粉、白酒、珊瑚椒油和盐腌制半小时。  2、将朝天椒切碎，生姜切丝，蒜切好，准备好备用。  3、油锅烧热，调味料一定要充分炒出香味后再下鱼哦，然后鱼就下锅啦。  4、鱼呈现金黄色后，加入生姜，花椒，姜大蒜和炸至香味出来。一定要用小火，不要炒煳哦~  5、将韭菜根部加入炒香。  6、大葱切碎备用。  7、 加入没过鱼的热水炖，最好一次加足水，若是中间加水，也要记着加热水，放入香菇。  8、剁椒，让鱼变得更加美味不腥的绝招。  9、煮开后加入剁椒，盐，耗油，生抽，放入切碎大葱，关火即可。加入朝天椒点缀。  按我的方法来做，保证你做的鱼不会再腥~ 记得用小火慢炖，这是鱼汤鲜美的一个重要因素，小编等着大家做成功的好消息哦~ |
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