说到荆芥菜,很多人都觉得陌生,不知道它到底是什么。荆芥菜其实是一种中草药,它也叫做香荆芥、四棱杆蒿、假苏等,我国主要产自新疆、河南、陕西、山东、贵州、云南等地区。荆芥菜一般生于灌丛中或者屋旁,是一种常见的野菜。荆芥菜的食用方法有很多,它的功效作用也是非常多的。 荆芥菜功效 荆芥菜的药性温和,可以解表散风,透疹,作用比较缓和,还具有祛风止痛,消炎止血的功效,可以用来治疗感冒、头痛、麻疹不透、风疹瘙痒、各种出血症状等。 荆芥菜作用 1、治疗外感表症 荆芥味辛性温,温而不燥,各种风寒或者风热感冒症状都可以使用。它若与辛凉解表的药物配合使用,那么可以加大疏风散热的药效,对于发热、头痛、鼻塞、咽喉痛等症状有明显的疗效。 2、治疗咽炎、扁桃体炎 咽炎和扁桃体炎是现在很多人都患有的两种炎症,目前市面上治疗这两种炎症的药物中全都有荆芥,特和桔梗以及生甘草配伍药效更强。 3、出血 荆芥对身体各种出血症也有比较不错的疗效,主要是用荆芥炭止血,不过不同的出血症要配合其他不同的止血药。 4、解表透疹 如患有风疹、荨麻疹等疾病时,可以用荆芥止痒,并且加速透疹,使病理过程可以尽快消退。 荆芥菜食用方法 荆芥生姜粥 材料:鲜荆芥8g或者干荆芥5g,粳米70g,薄荷3g,淡豆鼓5g,生姜10g。 制作方法: 1、首先在砂锅当中加入适量的水。 2、将粳米淘洗干净放入锅里,稍微搅拌一下,用大火煮,煮的时候要记住不停的搅拌,以免粳米粘锅,等煮到八成熟的时候就改为小火。 3、再找一个砂锅倒入适量的水,将刚才准备的剩下的材料放进去用大火煮五六分钟左右。 4、将煮好的汤汁去掉里面的渣,倒入粥锅里,用小火继续煮10分钟。 5、煮完之后,大家就可以根据自己的口味加入适量的糖来调味,这样美味的荆芥生姜粥就制作完成了。 小贴士:这道粥可以治疗感冒,当中起作用的主要就是荆芥,它与生姜结合,效果会更好。 凉拌荆芥菜1、荆芥择洗干净; 2、装入容器中加蒜蓉; 3、加白糖和盐; 4、加香醋、加香油、搅拌、拌匀; 5、装入盘中。 荆芥煎饼 1、荆芥切碎,加鸡蛋、面粉(绿豆面更好)、盐、鸡精、水和成面糊。 2、舀一勺糊倒在饼铛中,摊匀。 3、两面煎黄。ok 凉拌荆芥黄瓜 1、荆芥去根及茎,留下嫩叶,洗净备用; 2、黄瓜拍碎,青辣椒切丝,大蒜剁成末状; 3、盐,味精,白糖,醋及麻油调汁,倒入盆中拌匀即可。 荆芥捞面 1、面粉加入清水和食盐,和成稍硬面团备用。 2、饧十分钟后,放在面板上擀成面皮。 3、擀面的时候,撒的面扑用淀粉,这样制作出的面条光滑不易粘连。稍微擀厚一些,口感更好。 4、切成面条备用。 5、荆芥一把,洗净。 6、只留取嫩茎及叶子。 7、将择洗干净的荆芥装入大碗中,加入十三香、食盐、鸡精和芝麻油备用。 8、锅中添水烧开。 9、一个鸡蛋打散备用。 10、将打散的鸡蛋倒入开水锅里。 11、将煮好的鸡蛋连同开水一起浇入盛荆芥的大碗中,将荆芥烫熟用做捞面的浇头。 12、用余下的水煮面。 13、黄瓜切细丝。 14、将过冷水后的凉面盛入碗中,可浇蒜汁调味。 15、浇上荆芥鸡蛋汤,将黄瓜丝盖在面上,一碗适合夏季食用的捞面即成。
不过好田要在这里提醒大家,荆芥菜在煮的时候,时间不要超过15分钟,荆芥当中含有一种薄荷酮,这是治疗感冒的主要成分,煮的时间太久,薄荷酮就挥发完了,也就没什么效果了。
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