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1.为什么放入微波炉里烤熟，而不是蒸熟或是煮熟？ 因为我们的目的是让紫薯的水分挥发，才可以得到它色彩鲜艳的粉粉，而在蒸，特别是煮的过程中，反而会使紫薯水分增加，从而使后面烘烤的过程时间加长!而微波炉的加热方式可以使紫薯内部的水分迅速蒸发一部分，缩短了烘烤的时间！ 2.胡萝卜和南瓜的步奏和紫薯一样，就不重复了！但是值得一提的是胡萝卜和南瓜的水分含量比紫薯的大很多，所以建议烤熟后，去皮压泥，平铺在盘子里，再回微波炉烤2-3次，每次1分半到2分钟，去除部分水分。 3.为什么不直接用微波炉烤干？ 因为微波炉的活力太大，不易烤干，还不小心就会烤糊，前功尽弃，所以还是乖乖的用烤箱吧！ 4.个人建议蔬果粉，用根茎类和豆类。 根茎类和豆类高温不易变色，稳定性好！适合烘烤干燥! 而叶类蔬菜，高温会变色变黄，不易掌控！只适合冻干干燥！才会保留原色! 大家如果想要尝试烘干叶类蔬菜，可以试试……如果有好的记得分享给大家！ |
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