日本料理鲜香清脆什锦天妇罗的做法

日本料理鲜香清脆什锦天妇罗

更新于：2016-4-21 10:16:26

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 咸味	主要工艺 炸
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
海虾10只	莲藕半段
绿甜椒适量	生菜叶一片
低筋面粉100克	鸡蛋一个
冷水80克	萝卜适量
罗卜泥适量	鲜贝露或酱油一勺
味啉（可省略）一勺	姜泥适量

日本料理鲜香清脆什锦天妇罗的做法详细步骤

1、先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用。

2、将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。

3、油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。（我用的虾较小时间可以略短一些）

4、将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可。

5、准备好适量罗卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可。

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