厨房12种中药秋季养生食谱

引导语：秋季进补吃什么好？不妨采用中药养生，中药药性温和，重在调理，我们所熟悉的党参补气，山药益肾……现在小编向你推荐12种适宜秋季进补的中药，补对了更健康！

  枸杞

  治疗作用：产于宁夏的银川、中宁、中卫的枸杞子为最好。枸杞子有十大美名：气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛。它的主要功能是补肝肾、明目、安神。对于老年人，枸杞子还有润肠通便的作用。

  用法：泡水、煲汤或每天吃十几粒。

  冬虫草

  治疗作用：冬虫草为菌科植物，主要产于云南、甘肃、四川、青海、西藏五个省区，四十六个县。它的功能为补肺益肾、止咳化痰止血。如老年人的气管炎、肺气虚、肾气虚所引起的身体脏腑功能的失调，疗效比较显着。同时它还有降血脂的作用。

  用法：泡水泡酒喝至没味。

 　当归

  治疗作用：主要产于甘肃岷县、陕西秦岭。它分为当归头、尾、全当归。“头”止血而上行；“身”养血而中守；“尾”破血而不流，“全”活血而不走。血虚引起头疼宜用当归头；身体虚弱可用当归身；筋骨疼痛、手脚麻木可用当归尾。

  用法：泡水、泡酒、炖肉。

 　菊花

  治疗作用：菊花有很多品种，如雏菊、杭菊、黄菊、白菊、祁菊等。此为贡菊，顾名思义指过去献给皇上的。它产于安徽歙县，贡菊有明目、清热、散风的作用。如果受风寒而引起的头痛，泡些菊花茶即可去头风。

  用法：泡茶。
 

 

  花旗参

  治疗作用：花旗参又叫西洋参，它主要产于美国的绿州天脉、加拿大、法国。西洋参与其他参不同，它既有补气的作用，又有滋阴的作用，服用后不会上火。特别针对中年人，每天吃两三片，对身体很有益处。

  用法：泡水、炖肉、直接含服。

 　山药

  治疗作用：山药主要产于河南省。可分为两种：毛山药和光山药。它有很好的补脾益肾作用。

  用法：放于锅内蒸后食用，或切片后做汤。

 　黄芪

  治疗作用：黄者，色黄；芪者，长也。它是一种古老的中药。产地在内蒙古、山西。黄芪的主要治疗作用为补中益气，固表止汗、托毒排脓、利水消肿四大功能。以治疗中气不足，如胃有下坠感，上气不接下气等症状较好。它还能健脾和胃，所以有开胃进食的作用。

  用法：泡水喝，泡酒饮用。

  鹿茸

  治疗作用：鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿鹿茸,产地为吉林省双阳县,它有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用。可以治疗阳虚所引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。对肾阳虚有较好的治疗效果。

  用法：泡水、泡酒、炖肉或直接服用。
 

 
 

  党参

  治疗作用：党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者,服用党参有较好的效果。古人对党参有很好的概括：健脾运而不燥,润肺而不反寒凉，滋胃而不凉，养血而不燥。既滋补又养血。

  用法：把党参切成小段，做汤。炖羊肉放党参也很好。整枝党参可以放在瓶子里泡酒。

  三七

  治疗作用：这种药材为三至七年采收，所以叫三七。它的外形如狮子头，主要产地在云、贵、川。少量食用三七可以补血，大量可以活血化淤。

  用法：食用时把它捣碎，与鸡、肉一起炖，可以治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

  杜仲

  治疗作用：杜仲主要产于四川。功能为补肝肾、强筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特别是腰膝酸软无力者，有很好的治疗效果。

  用法：泡水、泡酒、炖肉。

  天麻

  治疗作用：主要产于云、贵、川。它的功能为镇静、散风、止痛。如果受了风，出现头痛、手足麻木，吃了天麻即能止住，所以又叫定风草。它的治疗效果快，可以直接达到病灶。快似一支箭，所以又名“赤箭”。

  用法：泡水、泡酒、炖肉。
 

 

  编后语：中药重在调理！这些中药材都是大补之物，最适宜即将到来的秋季。而朋友们都可以用这些药材来补身体哦，让你更健康，说不定还可以百“毒”不侵呢！


餐厅秋初吃“三署”最养生

   引导语：薯类食物含有多种营养成分，经常食用有利于身心健康。特别是在这夏秋交替的季节，多吃薯类食品既能帮助人们消去盛夏余暑，还可以为你抵挡秋燥。下面，小编为你推荐三种家常、但养生功效却不小的“三薯”。
 

 

  紫薯——抗疲劳+抗衰老
 

  夏季秋初，心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题，从饮食的角度不妨吃点紫薯。
 

  紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。
 

  花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
 

 　【推荐食方】
 

  紫薯苦瓜圈
 

  原料：苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
 

  做法：
 

  1、紫薯去皮切小块。
 

  2、紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟。
 

  3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
 

  4、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。
 

  5、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。
 

  6、水烧开，焯一下苦瓜。
 

  7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
 

  8、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
 

 

 

  蓣薯——保湿护肤健脾胃
 

  这个季节，应多吃解暑又滋润的食物，比如蓣薯(山药)。
 

  山药学名蓣薯，其中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂，被称为是天然的DHEA(又名青春素)。
 

  DHEA含有各种荷尔蒙基本物质，有荷尔蒙之母的称谓，它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
 

  对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适，吃些山药也有帮助。
 

  【推荐食方】
 

  山药老鸭汤
 

  材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。
 

  做法：
 

  1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；
 

  2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
 

  3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
 

  4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。
 

 

 

  马铃薯——为情绪消去“余暑”
 

  经过夏季的高温酷热，人们很容易“肝火”累积，产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这就是“情绪中暑”。
 

  “情绪中暑”对身心健康危害很大，特别是老年体弱者，情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高，甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。
 

  马铃薯含有维生素C，而且发热量高。“情绪中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
 

  【推荐食方】
 

  土豆沙拉
 

  材料：土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料：盐、沙拉酱各少许。
 

  做法：1、把土豆洗净去皮，切成片蒸熟，再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开，青豆、玉米粒汆熟，胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。
 

  2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却，再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少许盐，再加入少许沙拉酱搅拌匀。
 

  3、把紫甘蓝洗净，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。
 

 

 

  多吃薯类，为健康添活力
 

  薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出，我国居民应增加薯类摄入，建议每周5次，每次50-100克。
 

  1.替代部分谷类食物做主食
 

  薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3，每天适当地选择进食薯类食物，可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外，薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积，保持血管壁的弹性，预防心脏病，并可防止肝肾结缔组织萎缩，防止关节炎等疾病。
 

  2.零脂肪调节膳食供能比例
 

  薯类食物的脂肪含量极低，用无油或者少油的方法加工、烹制薯类，可在增加饱腹感、提供能量的同时，减少脂肪的摄入，起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。
 

  3.让蛋白质的作用得到最大的发挥
 

  薯类的蛋白质质量高于一般谷类，特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成，其中球蛋白占2/3，几乎含有人体所必需的8种氨基酸。
 

  如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用，可以使蛋白质达到互补作用，以增加食物的营养价值，均能显着提高蛋白质生物学价值。
 

  4.在矿物质的吸收和利用方面起促进作用
 

  薯类食物富含丰富的矿物质，钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。
 

  红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物，食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量，并能提高对钙的吸收和利用率。
 

  编后语：随着对营养饮食的关注度不断提高，很多传统家常食品具有的营养价值和特殊功效也被大家重新认知，而薯类食物就是其中的典型代表。薯类食物含有丰富的蛋白质、维生素及其它营养成分，经常食用功效多多。