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知乎上的小伙伴是酱紫解释的 拙小菜 作为从船上来的人，一直是煮一锅扇贝，然后象吃饺子一样，顶多来点儿姜蒜末生抽。 牡蛎也是这样吃，青口也是这样吃，螃蟹也是这样吃，海瓜子，蛤蜊也是这样吃。 我觉得你们吃的略复杂了。 崔玮 因为吃不到新鲜扇贝。 要知道，在海边没人稀罕这种吃法。都是上锅直接蒸，什么调料也不放，贝肉和汤汁那个鲜啊…… 喂！口水你不要出来啊口水。 panszAndroid 伪命题，扇贝完全不应该加粉丝。之所以你吃到加粉丝的扇贝，纯粹是选材的问题，你用的扇贝肉太少，就只好加粉丝了。 到一些专业烤扇贝生蚝的地方去，很多都是不加粉丝的，只要他家的扇贝品质够好，粉丝可以不用加。——问题的关键只是好材料的扇贝成本较高，消费者能否承受而已。 至于排名第一答案说的使用生抽导致出水的问题，我会说扇贝烹调时其实完全可以不需要加生抽吗？毕竟加生抽不是唯一的做法。 当然现在这样的店越来越少了，我好怀念我原先经常吃扇贝的那家店，没粉丝的扇贝真是极品啊！！！ MASK 这年头有粉丝才会红！扇贝比其他贝类红太多了！ anyway，扇贝加上粉丝，来点儿蒜汁才好吃啊 -蒜蓉粉丝蒸扇贝- 用料 主料：粉丝1捆；扇贝7个 辅料：料酒少许；酱油少许；蒜3瓣；油适量；葱适量 做法 1.准备好材料，扇贝买的时候可以叫老板开好 ，用刷子刷干净贝壳 2.用小刀取出中间的扇贝肉，冲洗干净 。 3.扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下 。 4.粉丝用水浸泡软。 5.蒜蓉准备好。 6.浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上扇贝肉。 7.锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用 。 8.每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁 。 9.放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。 |
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