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贵池区，隶属于池州，位于长江中下游南岸，地势南高北低，是池州市政治、经济、文化中心。 贵池生态环境优越，自然资源丰厚，人民勤劳，物产富饶，素称“江南鱼米之乡”，盛产粮、油、茶、水产、竹木、中草药材等。贵池地形地貌丰富多样，山丘圩江河湖兼有 ，复杂而独特的地理环境孕育出许多地方特色产品和名优产品，如：西山焦枣、秋浦花鳜、九华安茶、霄坑绿茶、梅村板栗、乌沙小花生等，或历史悠久或远近闻名，其中不少为古时皇室之贡品，今日出口之精品。 “西山焦枣”产自九华山麓、老山省级自然保护区境内的棠溪镇西山村、东山村，为农产品地理标志产品，素有“西山焦枣，贵池之宝；色如紫晶，形似玛瑙；风味独特，国内稀少”的美誉。 西山焦枣始于五代十国，据《贵池县志》记载，从宋仁宗天圣年间起就被列为朝廷贡品。枣园所在地山青水秀，空气清新，水质优良，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量高，自然植被保存完好，周边无工业污染。所产鲜枣皮薄肉厚，个大核小，原糖含量高,富含多种维生素。目前，百年树龄以上的古枣树尚存百余株，依旧生机勃勃，果实累累。 西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。制成以后，色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、香、味、形、质俱全，营养价值远远高于普通的红枣、蜜枣和金丝琥珀枣。 “安茶”是一种半发酵茶，属黑茶类，创制于元末明初，有能喝的“中国古董”、“东方XO”之美誉。安茶不仅是一种上乘饮料，更是治病良药，旧时岭南中医诊方常用此茶作药引，盛行于两广和东南亚一带，被尊为“圣茶”。 “九华安茶”产自九华山麓的老山省级自然保护区，由“池州安茶技术研发中心”秉承古老安茶制作工艺，不断创新精心研制而成，在中国名茶丛中可谓异军突起，渐成一枝独秀。“九华安茶”汤浓微红、味正清香，内含丰富的茶多酚、茶多糖、氨基酸、类黄酮、生物碱、茶色素等生理活性物质，具有清热去火、杀菌解毒、和胃健脾、止渴生津、降脂养颜、健神益寿之功效。 “乌沙小花生”产于百年老镇乌沙镇，种植历史悠久。乌沙镇沿江地带因旧时江水漫灌，多年细沙沉积，形成独特而狭长的沙洲小平原，在这片肥沃的沙性土壤里种植的传统老品种小粒型花生，因果型小巧玲珑，果壳光滑亮泽，果仁厚实饱满，果味醇正地道，而被广大消费者亲切地称为“乌沙小花生”。乌沙小花生炒食则酥脆可口，唇齿留香；煮食则绵软嫩糯，回味悠长。 “乌沙交切”产于百年老镇乌沙镇，是当地民间的传统糕点，又称“浇切”或“焦切”，以麻仁、白糖、饴糖（煮熟的糯米熬制）及麻油等为原料，采用传统工艺纯手工制作而成，具有“香、甜、薄、脆”的特点。 “浇”是指把熬出的糖液浇在炒熟的芝麻仁上，边浇边拌，然后用木滚筒碾压成薄片状;“切”是指将大块的半成品切成小块的长方形。“浇切”经过芝麻炒香、熬糖、拌料、压片、切片等工序制成，是一种又浇又切、先浇后切而做成的糖片。 “霄坑绿茶”产自全国绿化千家村、安徽省百佳生态村的梅村镇霄坑村，为地理标志产品（农产品地理标志）。全村森林覆盖率达92%，自然植被保护完好，境内有长达25公里、被誉为“华东第一大峡谷”的霄坑大峡谷，这里海拔高、日照短、土层厚，终年云雾缭绕、空气湿润，其所产“大叶马兰枝”茶叶，生长期长，采摘期晚，充分汲取大自然之灵气与精华，故叶芽肥壮、气味芬芳，冲泡后香气高雅、清新，汤色清澈、明亮，味道鲜醇、爽口，而且耐泡、耐品，久泡久饮仍醇酽味浓。中国著名茶叶专家、当代茶圣陈椽教授曾亲临现场，为霄坑绿茶写下“花香花味”的品鉴。 霄坑绿茶是安徽省第一个获取国家环保局有机食品发展中心认证的有机食品，1999年荣获“中国国际农业博览会金奖”，并走进了中央电视台“小崔会客厅”。2000年荣获国际名茶评比金奖，2002年被评为“安徽省名牌产品”。
“鹿儿坡牌鹿产品”位于九华山西麓老山省级自然保护区的梅街镇，生态环境优越，自然风光迷人，是生产天然有机食品和发展特种养殖的理想之地。境内的昌松养鹿场成立于1989年，现存栏梅花鹿300余头，2007年被国家林业局确定为使用中国野生动物经营利用管理专用标识单位，2009年取得省林业厅和省旅游局颁发的《森林旅游人家》称号，2016年被授予“池州市农民林业专业合作社”和“林下经济示范点”。目前已成功研制开发出“鹿儿坡”牌鹿茸、鹿肉、鹿鞭、鹿胎和鹿血粉、鹿茸血酒等鹿系列保健品。
“乌凤牌”乌鸡绿壳蛋产自江南乡村土鸡合作社（国家级示范合作社位）。该社位于长江南岸的千年古镇晏塘，所产的绿壳蛋蛋白浓稠，蛋黄硕大，色泽金黄，具有明显的保健功效，被科学家称为“鸡蛋中的人参”，有“保健蛋”、“生命蛋”、“美容蛋”、“智力蛋”等美誉。2004年度被授予池州市贵池区第五届科技进步三等奖。
“乌鸡绿壳蛋”由黑羽绿壳蛋鸡所产，被我国著名营养学家于若木称为“神蛋”。黑羽绿壳蛋鸡的喙、冠、毛、皮、肉、骨、趾、内脏均为黑色，血液中也带有黑色素，所产的蛋为绿色（九黑一绿），具有特殊的药用价值，因此称之为“中华黑羽十全鸡”。
“梅村板栗”产自梅村镇，其中以必胜村北冲组生产的板栗最为有名，古称“北冲王”板栗，在宋仁宗年间就曾作为池州贡品而名扬天下。梅村板栗外形丰满匀称，色泽浑厚光亮，肉质脆嫩甘甜，口感醇正柔和，生吃、熟吃，炒吃、煮吃均可。如今，树龄百年以上的古栗树尚存二千余株，千亩以上的老栗园依然生机勃勃、硕果累累，成为当地一景。
“霄坑珍珠菜”产自老山省级自然保护区境内的梅村镇霄坑村。珍珠菜，学名省沽油，多年生落叶灌木，是我国稀有的可药、食两用灌木，因其顶生白色小花貌似珍珠又名珍珠花，春分时节可采摘其枝头嫩茎、嫩叶和花蕾制成菜肴，故当地俗称珍珠菜。
珍珠菜的花及嫩叶富含氨基酸、维生素和锌、锶、铁等人体所需微量元素，营养价值丰富，并具有清热解毒、消肿散结的药用功效。晒干或沸水杀青后，可蒸可煮可凉拌可炒食，制成的珍珠花菜清香四溢，味道鲜美，是当地民间流传至今的传统野菜，更是难得的天然优质保健食品，古代曾被列为贡品，又名“万寿蕾”。
“秋浦花鳜”产自贵池境内的秋浦河流域。贵池盛产鳜鱼，历史悠久，梁昭明太子食秋浦河鳜鱼，盛赞“水好鱼美”，封其水为贵池，又因“鳜”与“贵”同音，遂改秋浦县为贵池县。宋朝著名诗人杨万里品尝秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”等千古佳句。据考证，明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为食材烹制而成。
“秋浦花鳜”属长江水系翘嘴鳜鱼，又名桂花鱼。受气候、水质等环境的影响，翘嘴鳜自古以来就在贵池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特异种群，具有地方特色，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，为水产之珍品。“秋浦花鳜”终身以活鱼为饵料，以秋浦河水为饮料，品质优于其它水域的同种鳜鱼，2001年获北京国际农产品博览会金奖，2002年获省级名牌产品称号，2004年取得绿色食品认证。
“棠溪香菇”产自老山省级自然保护区境内的棠溪镇。香菇，又名香蕈，素有“山珍”之谓，是“素三鲜”中经常出现的一鲜，也是斋食中重要原料之一。棠溪镇境内多山，且山高林密，独特的高山气候和纯净的生态环境，使当地生产出来的袋料香菇肉质嫩滑、香味独特、营养丰富、品质极佳，远销韩国和日本等东南亚国家。
“唐田贡糕”产于国家级自然保护区升金湖畔的唐田镇，是贵池区传统名特产品，相传此糕曾在大清嘉庆年间进贡给皇帝品尝，因此得名为“贡糕”，至今已有200多年生产历史。唐田贡糕选料讲究，做工精细，主要原料采用升金湖畔出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。具有外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富等特点，在市内外享有盛名。
“茅坦酥糖”产于位于十八索省级自然保护区附近的茅坦乡，原料选用当地生产的优质芝麻和糯米，用芝麻粉（炒熟的芝麻研磨而成），饴糖（煮熟的糯米熬制）加少量面粉、桂花等佐料经过多道特殊的传统工艺精制而成。成品酥糖用干净的白纸或蜡纸包成正方形或长方形，抓起成块、提起成带；甜而不腻、松而不散；清香扑鼻、入口即溶，具有“香、细、甜、松”等特点。
“合兴冬笋”产于位于九华山南麓的省级生态村——里山街道合兴村。该村山高路远，人迹罕至，森林植被完好，生态环境极佳，平均海拔600米的群山之上，万亩以上的毛竹（楠竹），连绵起伏，如同一片绿色的海洋。该地产笋历史悠久，所产“合兴冬笋”外表光滑，色泽金黄；肉质细嫩，洁白如玉；清香纯正，味道鲜美，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉，为纯天然、原生态、无污染的绿色食品。
“乌山石榴”产于唐田镇乌山村，至今已有三百多年的种植历史。乌山村地处贵池、东至、石台三县交界之处，位于国家级湿地保护区升金湖畔，早在明末清初，这里就盛产石榴，现有成片种植基地千余亩。境内的乌山岗峦连绵起伏，不高不低（海拔290米），濒临湖畔；土壤沙性泛黑，有机质含量高，昼夜温差大，非常适合石榴生长。
独特的地理环境，造就了乌山石榴独特的品质，出产的石榴色泽艳丽、籽粒晶莹、味甘汁多、营养丰富，并具有果实硕大、籽粒肥厚、核软如棉、汁多味甜、嚼之如蜜等特点，是健胃消食，滋阴壮阳，止痢降压之佳品。
“梅村豆腐干”产自生态环境极佳的梅村镇，其用水洁净，取霄坑大峡谷的天然山泉水；其用料纯粹，不添加任何辅料；其工艺独特，保持石膏点卤的传统加工方法，因此味道“纯、淳、香、鲜”，与众不同。
梅村豆腐干从黄豆清洗、浸泡、磨碎、蒸煮、过滤、点浆、凝聚、浇制、压榨、划坯、卤煮，每一道工序都是精雕细琢。梅村豆腐干与一般的茶干大有不同，其外观颜色酱红，内质玉白细嫩，闻之香气扑鼻，食之软绵如糯。目前，“梅村香干煲”已成为池州城内大小宾馆饭店的特色菜和招牌菜。
“清溪麦鱼”产于被诗仙李白誉为“清溪清我心，水色异诸水”的清溪河，自古以来就与“庐山石鱼”、“湖北春鱼”、“泾县琴鱼”一道被列为皇室贡品，统称之为“贡鱼”。麦鱼属鲈形目鰕虎鱼科栉鰕虎鱼属，与石鱼、春鱼、琴鱼等都是栉鰕虎鱼的幼鱼，因其大小形同麦粒，质白睛黑，形小玲珑，又产于麦收季节，故称之“麦鱼”。
“清溪麦鱼”营养丰富，风味独特，自古以来都是从清溪河中天然张捕，产量丰歉不一，曾远销日本、东南亚、台湾等国家和地区。 贵池 鱼米之乡的美食在等你来品尝。 信息来源：池州旅游 |
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