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红茶按照加工方式和出品的茶形，一般被分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶、红茶茶珍等;根据茶叶采摘的部位和形状又分为片茶、小种、白毫、茶粉等。  红茶种类 中国的特有红茶种类 小种红茶 起源于16世纪，是在武夷山附近一带发明的小种红茶，从而开创了中国红茶文明世界的纪元。在所有的小种红茶中，唯独正山小种百年不衰。原因可以归结为武夷高山地区的气候环境，给小种创造了得天独厚的优异条件。 功夫红茶 我国独有的一种红茶种类，是传统的出口商品。出名的有比如祁门工夫、滇红工夫等。工夫红茶重在“功夫”二字上，一时红茶的加工制作需要下功夫;二是冲泡时要话功夫时间来慢慢品味，才能探得精髓。 红碎茶 红碎茶是国际茶叶市场上的大宗产品。印度是生成出口红碎茶最多的国家。红碎茶经过机器加工成为国际CTC红茶，最适合做冰红茶、奶茶及调味茶。 红茶的保存方法 保存红茶要避免潮湿高温，最好的方式是放在茶罐中，放置在阴暗干燥的环境。已经开封饮用的红茶要尽快喝完，以免随着时间推移，茶香流失。 世界四大名茶 祁门红茶 简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁门红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。 阿萨姆红茶 产于印度东北阿萨姆。其茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香，滋味浓，属烈茶，最适合冬季饮用。适合冲泡为奶茶，但不宜冲泡冰红茶，因为易容易出现“冷后浑”。 大吉岭红茶 产于印度西孟加拉。该谷地常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素，有“红茶中的香槟”之称。 锡兰高地红茶 以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，上品的汤面环有金黄色的光圈;其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。 |
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