平菇母种为什么会“发黄”？|菇行天下博客

经常有朋友给菇行天下发来照片，说自己的平菇母种“发黄”了，怀疑是染菌了，其实这种（见图片）“发黄”是平菇菌丝在母种阶段受到不良环境刺激，引起的生理反应产生的“橘黄色素”，这种“橘黄色素”不会明显影响产量，但是出现“橘黄色素”说明平菇母种在培养时受到了不良环境刺激，为了母种的质量，必须减少这种刺激，减少或者杜绝“橘黄色素”的产生。

1、培养温度高

平菇母种接种后，在22℃，恒温培养，温度高于25℃就非常容易出现“橘黄色素”。

2、培养时间长

制定好生产计划，平菇母种长满后，长时间在室温存放容易老化出现“橘黄色素”。

3、品种原因

有些平菇品种相对容易产生“橘黄色素”。

4、接种块过大

由于接种手法不熟练导致接种块过大，原始接种块很快老化，容易出现“橘黄色素”。

5、培养时见光

培养时见光，光线对菌丝产生生理刺激，容易产生“橘黄色素”。

食用菌母种培养：恒温、避光、适温，这三点必须满足。

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