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下班回家，猫鼻子的我还没进门就闻到了香味，有老妈在，那叫个幸福!前些日回趟老家，她又带回了很多好东东，变着法给我们做好吃的，不知老妈今天又整啥了？ 呵，原来是我最爱吃的大包子!啥馅呀，滑溜溜的?细品尝原来是晒干后的“死不了”，入口绵绵，又带点青草香，好吃!一气吃了三个! 话说这“死不了”，大名马齿苋，民间又称它“长寿菜”“长命菜”，是一种再常见不过的野草，菜园、农田、路旁到处可长。记得小时候跟着爸妈去田间除草，最烦的就是它，除下后还必须捡起来扔到地头大太阳下晒，否则着点雨水就又活了，难怪人们称它“死不了”。 记得一次和北林大唐教授去河北出差，看到路边的马齿苋，引得教授大发感慨。他手上曾长一大包，大医院开了很多药都没治好，医生都建议动手术了，后经老乡指点，把马齿苋捣烂后敷在大包处，不几天居然就好了。教授亲历的故事让我不得不认真审视这个身边的本草。 “死不了”即马齿苋是马齿苋科肉质植物，为一年生草本植物，也是一种出名的杂草。中国虽说地域广大，它却南北各地都能生长。因为它的生命力极强，既耐旱，又耐涝，既耐阳，又耐阴。李时珍在《本草纲目》中记载说：“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。其性耐久难燥，故有长命之称。”叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，所以又称“五行草”，是古籍上早就记载的药食两用植物，也是农村农户常吃的野菜，可以鲜食，也可以晒干后储荐好等冬季再吃。 其实马齿苋起源于印度，后来逐渐传播到世界各地，现在墨西哥、欧洲、中国和中东都还是野生的，而英国、法国、荷兰等国家早已发展成为栽培蔬菜。 新鲜马齿苋的汁水有收湿止痒、清热消肿的作用，可用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，还可用于化妆品皮炎、湿疹、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、皮肤瘙痒等。 马齿苋虽是好菜，但有些人却不能吃，一是腹泻者，二是孕妇。不过皮肤粗糙干燥、维生素A缺乏症、眼干燥症、夜盲症者可以多吃。马齿苋的吃法就很多了，可以做凉菜，也可以做炒菜，可以作馅包饺子、烙饼，最简单的，就是马齿苋煎鸡蛋。 1.选取马齿苋的嫩叶，洗净切碎放入大碗中。 2.加入两个或三个鸡蛋，加少许盐。 3.把蛋液搅拌均匀。 4.锅中热油，倒入蛋液，煎至两面焦黄。 作为一种难得的“长命菜”，不妨多吃点儿哦！ |
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