 又是一段时间没上传蛋糕了，今天上传一篇关于蛋糕的日志吧——咖啡酸奶核桃蛋糕。这款蛋糕里用了核桃、咖啡和酸奶，都是我喜欢的食材，做出来的蛋糕也好美味。蛋糕的配方用的是《曾美子的黄金比例蛋糕》里的，感谢哦  。原料：（8寸心形模具） 饼干酥菠萝： 红糖５０克，饼干粉1００克，速溶咖啡粉５克，核桃碎５０克，肉桂粉２.５克，黄油５０克 蛋糕体： 黄油１５０克，细砂糖１００克，全蛋２个(约１００克)，香草精少许，盐少许，低粉２００克，泡打粉３克，酸奶１５０ml 做法： 1、黄油室温软化备用。 2、核桃150°烤焙5-6分钟，冷却后碾碎。 3、将饼干酥菠萝全部材料拌匀成粒状，即成酥菠萝。 4、取1/3量酥菠萝倒入模具中，压实，备用。 5、将150g黄油加糖，打至颜色变浅，体积变大。 6、加入香草精、盐、分次加入蛋液，拌匀。 7、加过筛低粉、泡打粉，用刮刀拌匀。 8、分次加酸奶拌匀，即成蛋糕面糊。 9、将1/2面糊倒入模具中，再铺1/3量酥菠萝，再倒入1/2面糊，最后将剩余酥菠萝铺在最上层160度40~45分（据自己的烤箱不同来调整吧）
温馨小提示：酥化饼干用料理机打碎，或直接装入食品袋，用擀面杖敲碎，即成饼干粉 
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