红豆糯米软糕的做法

菜谱简介

这红豆糯米糕的口感就像麻糬。 加入了地瓜泥让糯米糕变的更软Q，想要带点弹牙的口感，将地瓜泥减量，用30克的地瓜泥来做即可。茶点时间来个红豆糯米糕吧！^^

材料

糯米粉100克 地瓜泥65克 细砂糖（红白都行）两汤匙 热水（40度左右）适量 红豆沙（搓成小球状）适量

做法

1. 1

   红豆沙搓成小球状备用。

2. 2

   糯米粉，砂糖，地瓜泥混合，用适量的热水慢慢倒入搓成面团。

3. 3

   将面团分成模子适用的大小球状。

4. 4

   把面团压扁包入红豆馅封口搓圆。

5. 5

   模子适量的涂上一层油 。（容易脱模）

6. 6

   糯米球放入模子里用手掌轻压成型。

7. 7

   模子左右上下轻敲让糯米球脱模。

8. 8

   将压成型的糯米糕放在剪好烘培用的油纸或包子纸上。煮热镬里的水（水只需小滚，），冒出小烟即可将糯米糕放入镬里蒸。

9. 9

   以小火蒸12-15分钟即可熄火。（一定要用小火，糯米粉如果用大火蒸糕点会蒸的软烂，型状也会糊掉 ）

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    蒸好的糯米糕待冷后即可食用。

11. 11

    这一小球的份量做出来的糯米糕只是一汤匙的大小而已，所有材料的份量能做九小颗（含馅）的糯米糕。