梨, 因其鲜嫩多汁,酸甜可口, 又有“天然矿泉水”之称, 而得名“百果之宗”。 秋季最常见的当季水果就是梨, 面对市场上形形色色的梨, 怎么吃才能既健康又够味? 9种秋梨各不同 梨的种类繁多,不同品种的梨,口味、特点都不同。下面就为大家介绍9种秋梨的特点。 1、最出名:香梨
香梨学名库尔勒香梨,是我国新疆地区的特产。果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕。皮薄肉脆,香甜可口,耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一,远销北美、欧洲、中东等地,名扬海内外。 2、最多汁:玉露香梨
玉露香梨是我国最新育成的梨品种,果实椭圆形,果皮黄绿色,阳面有红晕或暗红色条纹。果皮极薄,果核小。果肉白色,细嫩酥脆,汁液特多,味甜清香。果实贮藏至元旦或春节时,品质最佳。
3、最甜:黄金梨
“说起黄金梨,心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜,别看它果皮黄绿,看起来青涩,果肉的甜度可是“傲视群梨”,而且它的果形端正,肉质细腻,是梨中的贵族。它的存放时间较短,室温下最佳食用期只有10天左右。
4、最养生:雪花梨 雪花梨果肉洁白似雪如霜,又因梨花洁白无瑕,酷似雪花,故称为雪花梨。在常见的梨中,它的个头最大,每个能达到350—400克左右。雪花梨表面比较粗糙,果皮上有蜡质,肉质细脆,汁多味甜,以河北赵县出产的最为出名。雪花梨贮藏期长,秋季采收一直可以贮藏到春季。
5、最解腻:鸭梨 鸭梨肉质细脆多汁,香甜,耐贮藏。果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色,贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实为黄白色,也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低,清甜爽口,吃完油腻的东西,想吃点水果解解腻,选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。
6、最味浓:南果梨 别看南果梨果实小小的,可是它不仅有东北姑娘一般漂亮的脸蛋,而且有着东北姑娘浓烈的味道。采摘下来的南果梨在屋子里放上7—10天,就会香气四溢,肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口,酸甜味浓。南果梨产于辽宁,以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
7、最松脆:酥梨 酥梨原产安徽砀山,现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形,果面上果点大而多,黄绿色,套袋果实黄白色,松脆多汁,耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。 8、最绵软:烟台梨 烟台梨学名五九香,果皮绿黄色,果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏。
9、最洋气:早红考蜜斯 早红考蜜斯是我国从国外新引进的西洋梨品种,每年7月下旬上市,果实葫芦形,紫红色。经后熟(在特定条件下储存成熟)后,颜色变为鲜红,果肉细腻柔软,香甜多汁。早红考蜜斯颜色鲜艳,果形奇特,风味浓郁,连年在全国梨品种评比中被评为“风味皇后”。 梨也分雌雄 梨有雌雄之分:一种是“雄梨”,肉质粗硬,水分较少,甜性也较差;另一种是“雌梨”,肉嫩、甜脆、水多。购买梨时可以外形上来区别雄雌。雄梨外形上小下大像个高脚馒头,花脐处有二次凸凹形,外表没有锈斑。雌梨的外形近似等腰三角形,上小下大,花脐处只有一个很深且带有锈斑的凹形坑。 秋季吃梨的7大好处 1、梨富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭后吃梨,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。 2、梨具有润燥消风的功效,在气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解干燥。 3、梨含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。 4、梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃梨大有益处。 5、梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。 6、梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。 7、梨味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。 秋季吃梨勿忘10大禁忌 1、梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。 2、梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。 3、梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。 4、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。 5、梨含有糖量高,糖尿病者当慎。慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨。 6、梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。 7、用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。 8、梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆为冷利之品,同食伤肠胃。 9、吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。 10、脾胃虚寒而致的大便稀薄者,与外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。妇人产后、小儿痘后忌用。 梨的多种吃法川贝雪梨盅 1、把雪梨洗净,切开一块,将核挖出。 2、在梨中放入8-10粒川贝和适量冰糖。 3、把切下的梨盖好,放在蒸锅中,蒸30分钟即可。 雪梨马蹄米浆
1、梨和马蹄去皮切成小块,大米要提前泡几个小时。 2、将准备好的梨、马蹄、大米放入豆浆机,加清水至上下水位之间。 3、盖好盖子,选择米糊模式即可。 冰糖雪梨银耳羹
1、将银耳洗净泡发,用手掰成小片;梨削皮、去核,片成薄片;红枣、枸杞洗净,备用。 2、银耳入汤锅,加入8杯水,先大火煮开,再改小火煮30分钟; 3、然后加入梨片和红枣,再煮约10分钟后加入冰糖继续煮20分钟或至汤黏稠,最后加入枸杞煮5分钟关火,焖1-2小时即可饮用。 烤梨 1、首先把梨洗净,把小的一头平切下来一块。 2、把梨核子尽量挖出来,要是挖不出来也无所谓,只要挖出一点够放3-4个冰糖的空间就可以了。 3、放上冰糖,把刚才切下来的小头安形状放在梨子上,用牙签固定好,这个时候就可以上微波炉或者烤箱了。 红酒梨
1、蓝莓用搅拌器搅碎(也可用磨具碾碎),加入红酒和糖中火加热至糖溶解。 2、梨削皮,然后放入正在加热的红酒溶液中,开大火煮沸,随后转中小火,盖上盖子焖煮25分钟左右,直到梨肉变软,中间将梨翻身1到2次,以便均匀上色。 3、取出梨放一边,将剩余的红酒溶液开大火烧几分钟直到溶液变得少而浓稠,随即淋在梨上即可食用。 转自:壹号收藏(ID:www1shoucangcom) |
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