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一篇文章让你彻底明白餐饮该怎么做，代感原创出品！ 资本寒冬，线下生意越来越不好做，小规模投入，还能一做的恐怕餐饮要算首选了。 生意做遍不如卖饭，这是古来有之的共识了。 然而，门槛低也就意味着竞争激烈，房租高、人工成本高、起早贪黑太辛苦，让老手寒心，让新手却步！ 代感商业服务平台，为已经和准备投身餐饮行业的人，来一次彻底的解密！ 先来解密餐饮为什么难做！ 餐饮难做的本质根源在于“客户感觉资源有限”！所谓客户感觉资源有限，是指客户对于餐饮体验的感觉印象，是有限的。 举例来说，当客户餐饮需求产生时，能被客户唤醒记忆、回味感觉的数量是有限的。 比如，如果只是饿了想吃饱，客户能想到的饱腹的餐饮商家是有限的；想吃羊肉了，能想到的有好吃羊肉的地方数量，是有限的；想浪漫了，能想到环境好、情调好的地方数量，是有限的。 从餐饮需求产生，到决定去哪里，这期间客户能想到满足感觉的商家数量，极为有限！ 餐饮行业竞争的本质，其实是对客户感觉资源的争夺！所以才出现了“打造爆品”的创业理论和现象。 那么解密了这个问题核心，该怎么做，才能做好餐饮呢？ 第一步：抛弃怎么做的思维 怎么做、是主观视点，看到的都是现状和困难，能想到的都是主观想像，从主观出发去思考，起步就错了！ 第二步：选择餐饮的方向 做餐饮有很多方向，快餐、小吃、火锅完全不同。不同的方向，客户的需求是不一样的，只能选定一个方向！ 第三步：设计独特的“客户感觉识别体系”（此概念代感原创、特此声明！） 所谓的客户感觉识别，是指在选定餐饮的方向上，为客户提供什么样与众不同的感觉体验！ 客户要的不是体验越来越好，而是稳定在一个好的感觉点上！因为任何一种美食都不是顿顿要吃，但是每次突然想到那个味儿、那个感觉，就特别想去吃，这才是最好的！ “一想到就特别想去吃的那个味儿、那个感觉”，是做好餐饮的最大秘诀！ 第四步：坚守住一个感觉点 只要在一个感觉点上彻底征服了客户，基本就算成功了一半，剩下的就是坚持住这一个感觉点，强化客户感觉识别。 举例来说，有很多声音不看好黄焖鸡米饭，说搭配不健康，人吃多了难受。但是，在十五元、二十元这个价位上，能够让客户吃到最多肉、吃到最实惠的，只有黄焖鸡米饭。所以，即便不算好吃、一旦饿了，想起来就去吃的人，大有人在！ 第五步：慎重做加盟连锁 打造了自己独特的感觉识别点，可以考虑做加盟和连锁，如果有这方面能力的人加入，是可以尝试的。 如果没有擅于做加盟连锁的人才加入，把自己做成一个长久不衰、现金流很好的生意，也是不错的！ 第六步：解决山寨和抄袭 在一个感觉点上征服了客户，只是成功了一半；有效解决同行的山寨和抄袭，是另一半。 好的餐饮被山寨和抄袭，是餐饮行业的顽疾！总是一种好吃的，转瞬间走遍全国全部都是，再好吃的东西，也把客户吃腻了！ 在这方面，代感商业服务平台，有专业有效的解决方案，篇幅所限不在文章里详细提供了。 代感师，代言感觉的人，是一种结合了中国传统文化和印度瑜伽智慧的创新职业。 传统文化是讲究含蓄的文化，感觉只可意会不可言传，但被关心、被照顾到个人感受、却又是每个人的基本需要； 印度瑜伽是讲究静修的文化，感知能力可以通过身心灵的修行来增强，智慧可以通过正确的瑜伽修行来提升。 代感师，是运用身心灵和智慧，在商业和修行中转换自如的人。 通过代感师的学习，增强自身感知力，敏锐捕捉感受、发现美好、传递美好； 从而帮助企业做出让人感动的产品，帮助企业提供让人感受美好服务。 有别于酒店试睡师，或者旅游体验设计师，代感师并不依赖于某个企业的雇佣，生活中任何一个准确的感觉发现和改进，都可以帮助他人、回馈自己。 同时，代感商业服务平台将成为代感师强大的后援力量，为代感师提供商业订单推送和资源协助！ 如果您想成为这样的人，如果您需要这样的人，请联系子禾，微信everyoga！ |
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