红烧狮子头大家都爱吃，确很少有人会做，其实简单易学！

馆友“wyk1014”：
         您好！您的馆藏文章“红烧狮子头大家都爱吃，确很少有人会做，其实简单易学！”深受广大馆友的喜爱，于2016年11月3日进入“阅览室”频道的“生活”下“美食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！

红烧狮子头中国的传统名菜之一，色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。

食材准备：五花肉500克，马蹄125克，老抽，生抽，料酒，姜，葱，鸡蛋，淀粉，蚝油，糖，盐

1 五花肉去掉肉皮洗净，剁碎。

2 马蹄去皮洗净，用刀切成小丁。

3 把剁好的猪肉放入碗中，加入适量的葱花，姜末，料酒，盐，打入一个鸡蛋，再倒入水淀粉。

4 搅拌均匀。

5 然后倒入马蹄丁，搅拌均匀。

6 用手抓起肉馅做成大肉球，两手左右倒，排出肉球里的空气。

7 然后装入漏勺，放入油锅，一般油温在130度左右。

8 把大肉球均匀的炸成金黄色出锅。

9 最后另取一锅加入适量的热水，耗油，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片，葱段和盐大火煮开，转小火炖到狮子头熟透入味，收汁就可上桌食用了。