下岗工人李哥靠一碗羊肉粉，支撑起了这个家十多年！

• 我认识李哥大概是在两年前，当时中午我一同事，下班后说带我去吃好的，我想有好吃的我还不知道吗？我可是有名的吃货，半信半疑的就跟他去了。

  

• 他带我七拐八拐的来到一条街上，说到了，我一看不远处，有块门市牌匾上写着李家羊肉粉汤，我们进去后，一位五十左右的男人热情招呼我们，同事帮我介绍给李哥，后来我经常去，慢慢熟了以后李哥就简单告诉我这羊肉粉怎么做，我又总结了下，介绍给大家。

  

• 原料：米粉100克，带皮羊肉30克。

• 调料：羊油，胡椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，香菜，等适量。

  

• 制作方法：煮，羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上，搯入调好盐味的原汤，羊油，放入糊辣椒粉或辣椒油，再放入味精，再放入味精，花椒粉，香菜，葱花既成。

  

• 风味特点：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。

• 注意事项：羊肉切的越薄越好，煮羊肉时要放干辣椒，冰糖，陈皮，料酒，老姜等，不能有异味。辣椒油要鲜红，用熬好的羊油来制作，做出来的辣椒油才特别！

  记得想看更多的做菜秘方，多多支持，订阅，评论啊！