秋季虽然凉爽,但是给人感觉很干燥,这时候很多人会出现口干舌燥、皮肤粗糙干痒等症状,稍不注意还容易又发感冒、鼻炎等疾病,所以秋季喝汤,防秋燥很重要!要说能放秋燥的食物,鸭梨汤绝对榜上有名,点子王之前教大家的大鸭梨汤就得到了很多好评,广哥今天又放大招,带来一盅无花果雪梨猪展汤,不仅润肺滋补效果100分,而且还能一汤两吃!可是琪琪跑遍了整个菜市都没有找到“猪展”,这是怎么回事呢? 猪展肉是广东的说法,其实就是猪腱子肉,用它煲出来的汤会很滑口。▽ 1斤猪腱子肉切大块,冷水下锅焯水,彻底去掉肉上残留的血。▽ 水开后捞出腱子肉,放在一旁备用。▽ 以1斤肉为例,我们要用3个雪梨。雪梨切成四块,去掉中间的梨核。梨皮有清热解毒、润嗓的功效,千万别削皮!▽ 再切三片姜,把姜和雪梨、猪肉一起放入锅里。▽ 再放5颗无花果,它可以让汤更鲜甜!▽ 然后请出广哥的秘密武器——沙虫干!它是北海特产,富含蛋白质、多肽成分和17种氨基酸,具有滋阴降火和清肺补虚的功效。▽ 沙虫干用清水浸泡5分钟,用水冲洗一遍后再用清水浸泡30分钟,然后就能放入锅里了。▽ 在锅里加水,水和食材的比例是4:1,这样煲出来的汤才最完美。▽ 大火把汤烧开后转小火炖2小时,无花果雪梨猪腱汤就做好了。▽ 尝一口,雪梨和无花果的甜味配上沙虫的鲜味,清甜而不寡淡,特别好喝!▽ 我们还可以再把它处理一下,变成一道凉菜!将肉块和沙虫捞出,放入冷水过一下凉。▽ 然后把肉块撕成肉丝,和沙虫一起放入空盘中。▽ 加适量陈醋、酱油、辣椒、红油,再洒上青椒红椒、香菜和白芝麻,搅拌均匀即可。▽ 一汤两吃,而且每一口都如此鲜香,包你一吃就停不下来~还等什么?赶快把这道秋季必喝的无花果雪梨猪腱汤做起来吧! 觉得本文有用,别忘了点赞哦~↓ 如何一眼找到小超君? ▽▽ |
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