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娱乐圈流行小鲜肉，啤酒界流行新鲜酒。大多数种类的啤酒都是“新鲜的最棒”，这个说法在整个行业里口口相传，几乎是每个精酿啤酒爱好者的守则之一。今天我们就来聊聊新鲜啤酒。 最能体现这条原则的啤酒风格肯定是 IPA，有很多酒厂甚至推出产品去诠释这条原则。 几年前，Stone 作为业界先驱，发售了一系列高酒花浓度的啤酒，并取名为“Enjoy By”。利用时间的概念进行销售，一方面给爱好者提供了精美绝伦的啤酒，另一方面将新鲜度对啤酒的影响呈现给消费者。 Stone Enjoy By 系列上市之后，因为赏味日期概念成功将西海岸 IPA 带到了全新的高度，这种很多人完全没有体会过的美味，瞬间引爆了整个啤酒市场，于是他们每年都会做七八次这样的啤酒出来投入市场，以供更多的美国消费者认识到真正的西海岸 IPA。 在欧洲的 BrewDog 自然也不甘人后，推出了 Born To Die 系列 IPA，让人们感受到时间，或者说新鲜对于一款 IPA 的味道影响有多大。最新的一批日期为 2016 年 8 月 18 日，采用了 Columbus，Amarillo，Simcoe，Mosaic 和 Citra 啤酒花酿造而成，如果你最近看到这瓶酒，千万别错过。 为什么我们会这么在乎新鲜度？因为啤酒的敌人实在太多。一瓶好喝的 IPA，味道会逐渐衰减。下面这些情况几乎是不能避免的。 光照 酒花中包含了对光敏感的化合物，它们需要远离紫外线的侵害。经测试，棕色瓶比绿色瓶能更有效的阻绝紫外线，这也是大多数精酿啤酒被装入棕色瓶的原因。当然，随着罐装技术的提升，越来越多的酒被装到了罐子里，最大的好处就是它完全避光。 过量接触紫外线的啤酒，光敏化合物便会开始分解，啤酒也会有所谓的“马尿味”，也是夏天街边暴晒后的大绿棒子最被人诟病的味道。 氧化 当啤酒被氧化的时候，会有极多的化学反应在酒中慢慢进行。等你准备品鉴某款期待已久的啤酒时，嘴里充斥的可能是令人生厌的反胃口感。世界级酿酒师精心设计出来的风味，就通过这样的方式被付之一炬。
高温 罐装技术再成熟，依然有一件事无法避免，就是高温。酿酒时需要高温来激发酒花的味道，但当啤酒灌装之后，高温就是敌人。高温能加速啤酒老化的化学反应，将各种提供味道的化学分子进一步拆分。 解决方法也很简单，冷链运输。越来愈多的酒厂选择能够提供冷链的进口商进行销售，我们在国内也能喝到质量越来越好的啤酒。但是…… 时间爸爸！ 没人跑得过时间爸爸，用任何办法也不行。总得来说，以上全部用科学知识提供的解决方案，都会受到时间影响。
那在中国的啤酒爱好者是不是就一定没有办法喝到最好的，最新鲜的啤酒呢？ 当然不是，imbeer 会陆续为大家带来好喝的，及时的新鲜啤酒咨询。而最近的一次，就在这个周末的“相竹以末”活动。 新西兰 Epic 酒厂与成都丰收道酿联合打造的 “竹叶 IPA ” 啤酒这个周末将出现在全国数十家酒吧。 生产日期 30 天内，只有生啤和避光保鲜的罐装版本，在这个周末，我们一起和时间赛跑，体验新鲜 IPA 最本真的味道。 参与酒吧如下： 成都 Hugo 地址 ：四川省成都市高新区紫杉路步行街22号 去年夏天成都的确大街小巷开了很多进口啤酒馆。但基本是瓶装为主。没有什么特别的。有万能的淘宝咱们自己在家都可以搞定的东西为何要花多的钱让别人赚呢？而生啤就不一样了。除了要有独特的渠道，机器也是密不可分的重要设备。甚至连打酒的技术都会影响一杯生啤。这就是 Hugo 的独特之处。 成都 空瓶子步廊 地址：四川省成都市科华中路263号泛悦国际内街（科华中路和长荣路交界处） 成都空瓶子啤酒馆始创于2002年8月，开馆后，极其火爆，引领风骚，执成都酒吧牛耳，甚至在全国都有一定知名度！其中，酒吧自创的威士忌兑绿茶的饮酒方式风靡半个中国，且创下了芝华士单店连续两年全球销售第一的记录！驻场歌手中还诞生了现在的天王巨星张靓颖！现“空瓶子·步廊精酿啤酒馆”以31个酒头的全新面貌闪亮登场……酷爱生啤！生啤！生啤！的你，心动了吗…… 成都 Cool Beer 地址：四川省成都市宏济中路 48 号 Coolbeer 只是对美食美酒的热爱和执着的一种表达，它不是一门生意。 Coolbeer 的存在就是为了吃和分享，能顺便赚钱当然更好。Coolbeer 的主营模式也定位在进口啤酒，至于美食，就是为了下酒、分享、结友。即便如此，我们仍然一直坚持好食材、低价格，用最简易的方式烹饪出来，让大家吃到好食材的原味！
成都 万事屋 地址：四川省成都市花牌坊街40号王家巷口無里创意园区A栋3楼 从小通巷到朗御再到無里，六年老店除了环境越来越美，灵魂从未改变：老板只讲赤裸裸的真道理，从不矫揉造作卖情怀。热恋抿蓝莓之夜，失恋灌长岛冰茶，升职配淡色小麦，离别饮IPA，每一种感情都能在万事屋找到对应的酒。天天姐妹情谊、心灵鸡汤灌的太多容易迷失自我，偶尔听听毒蛇老板的逆耳忠言，把窗户纸捅破，才有勇气直面人生学会洒脱。
成都 麦酒社 地址：四川省成都市花牌坊街40号无里创意园内院 三位啤酒馆老板聚力打造，西南最大生啤工厂店，50个酒头，14款国内精酿，36款国外精酿。还有各种美式烤肉系列。
宜宾 U9 Beer 地址 ：四川省宜宾市翠屏区南岸东区莱茵河畔阳光半岛2-7号商铺(俏厨娘隔壁)电话0831-8880019转2 U9 Beer 全球啤酒体验馆 成立于 2015 年 7 月 25 日，西区店位于，面积共计 200 平方米，分为三层，店内主要以精酿啤酒为主、并覆盖单一麦芽，红酒、美食、桌游、台球、德扑、音乐于一体的 LOFT 啤酒体验馆。截止 2016 年 3 月 1 日，店内销售中的精酿啤酒产品共计 280 种，包含了 35 个国家的产品。以更好覆盖消费群体，也上架销售 20 种单一麦芽威士忌和 4 种红酒。
北京 北平机器 地址：北京市东城区 方家胡同46号院南门 这里的前身的确是个老工厂，而整个啤酒吧的设计和后工业的风格极为搭调，你可以看到很宽阔的设计，一字排开的座位让北平机器显得很疏朗以及通透，所有的精酿啤酒都在酒吧的二层，完全就是老工厂的机器般存在。吧台呈长条形，靠墙则是一排的酒头，你可以在墙上的小黑板中挑选自己喜欢的口味以及度数，然后酒保就会端到你的面前。
北京 Drunk精酿啤酒 地址：北京市东城区东四南大街249-5 Drunk最精酿啤酒西餐厅位于金宝街西口，紧邻王府井，是一家主营咖啡，西餐和精酿啤酒，典型美式风格的餐厅。Drunk的餐品种类非常丰富，不但有经典的西餐菜式，还有口味独特中西餐融合菜品。一层大多是咖啡和甜品，环境通透，阳光明媚的午后靠窗的位置会是个非常不错的选择。二层以西餐和精酿啤酒为主，吧台内巨大的酿酒设备更是给整个环境增色不少。
北京 顽啤猴 地址： 北京市朝阳区青年路29号院华纺易城5号楼1号 顽啤猴精酿是一家专注于精酿啤酒，致力于传播精酿啤酒文化的精酿啤酒吧。坐落于朝青板块的华纺易城社区，目前有20款风格各异的生啤及近200款进口瓶装精酿啤酒，同时提供美味的佐酒西式简餐。
北京 北都 North Capital 地址：北京市东城区东直门内大街新太仓胡同34号名胜酒店内 在这里，没有老板，只有朋友、自酿鲜啤和过瘾美食！酿酒师、酒吧人、创意工作者，捣腾一个酒吧，只是为了你在工作、生活之余，能够有一片属于自己的净土，没事儿，就来坐坐侃侃吧。
上海 杰克的酒窝 地址：上海市黄浦区肇周路76号(近东台路) 不大的一家店，但别有洞天，摆满了世界各地的各式各样的啤酒，而且老板Jackie负责各种给你讲解，所以这里大部分都是回头客，整体感觉很亲切也很舒服，完全不是吵闹的酒吧的感觉，没事儿来着喝上两瓶好酒，跟老板唠唠嗑品品酒，这个夏天别提会多舒服了。
上海 3G Taproom 地址：上海市 长宁区 番禺路381号幸福里文化创意园B座5号楼103室 3G taproom 位于幸福里文化创意园，一个外国人聚集最多的地方，可以逛逛创意的集市亦或者在3G taproom 点上一杯精酿啤酒，看着来往的人，感受仲夏夜的微风。
杭州 飞鱼 地址：杭州市西湖区黄龙路5号1楼A1室 飞鱼是家颇有腔调的精酿啤酒屋，远远看着像个韩国潮流咖啡馆，偏黑白洋气的门头显示着是家地道的海鲜面馆。每当夜幕降临，华灯初上，又摇身一变，化身一家精酿啤酒屋。另外，杭城独立音乐人大牛与中国好声音学员刘彩星也在飞鱼驻唱演出。民谣歌手的加入，使飞鱼更显文艺情怀。
长春 太极啤酒 地址：长春市朝阳区荷园路安联国际底商108号 太极啤酒从诞生之日起就以传播精酿啤酒文化为目的，让家乡父老在家就能喝到最好喝的精酿鲜啤酒为主旨。太极啤酒的使命是：“为振兴老东北工业基地，酿造具有长春符号的精酿啤酒，并使之栖身于世界一流精酿啤酒行列”
重庆 Yolo精酿酒馆 地址：重庆市万州区大坪龙湖时代天街16号写字楼2019号Yolo精酿酒馆, YOLO 在欧洲是一种年青人的生活态度（you only life once），它位于整个重庆的最中心，闹中取静，酒馆不大，却有一个超大露台，能俯视重庆最美的夜景，整个酒馆的原木风格希望给酒友第二个家的感觉，整个酒馆有 100 多种老板精心挑选的精酿啤酒和 8 款精酿生啤，都是不停更新的。
青岛 酒引 地址：山东省青岛市市南区乐清路3号 店不大只有五十平米，但是有从全世界精酿啤酒中精心挑选几十款啤酒，所有挑选的啤酒均为行货，至少品鉴过两次以上。每天晚上你都可以来到酒引喝一杯好喝的啤酒，体验啤酒背后的故事，正如富兰克林老人家说：上帝是爱我们的，希望我们快乐，啤酒就是最好的证明。
海南 白熊酒馆 地址： 海南省海口市龙华区国贸北路111号 DrunkBear 精酿啤酒是由小帅，小武天奇等人共同创立的属于海南岛本土精酿啤酒品牌，采用海南岛优质的地下水，精选澳洲进口麦芽，以及来自新疆的优质啤酒花制作的手工啤酒！提倡健康喝啤酒的发展理念，致力于推广海南岛的精酿啤酒文化！让更多的人了解到什么是精酿啤酒，如何能健康喝啤酒！
洛阳 树屋瓦舍 地址：河南省洛阳市涧西区珠江南路与滨河北路交叉口 提到树屋瓦舍这个名字，也许很多人都不明白是个什么地方，也许哪天不经意间沿着洛河走到珠江路口，看到坐落在公园边上的木屋就明白了——一棵参天大树扎根于屋内，主干笔直的先着天空延伸，枝繁叶茂，宁静自然。当然不止这些，德国浓郁的小麦啤，英国厚重的世涛，美国花样百出的IPA，和比利时荡气回肠的修道院等等一系列来自世界各地上百种的精酿啤酒更是一大特色。
贵阳 ALE COFFEE TAPAS 地址：贵州省贵阳市南明区文昌南路官井路37号 文昌南路口官井巷 37 号的 ALE COFFEE TAPAS 是一家位于闹市之中的小店。我们有精酿啤酒、咖啡和各类自己研制的佐酒小吃，我们喜爱啤酒，热爱生活，不断探索、寻找能打动自己的味道，我们相信这味道终将是大家在某一天恍然大悟后迫切去追求的。
深圳 Beer man 地址：深圳市福田区香蜜湖美食广场格里芬汽车电影院内篮球场旁 开店的起因，大概就是因为喜欢喝酒的两兄弟在一次旅途中，阴差阳错的喝到一瓶精酿啤酒，发现啤酒是可以享受它的口感和气味的，经典质朴的麦芽香，啤酒花奔放的柑橘葡萄柚果香，淌过唇舌沁入鼻腔。这个时刻充斥在胸腔的却是一种情愫“不想要再在水啤上浪费任何一个时间，喝啤酒应该是一件值得快乐和享受的事情所以今天，我们决定，我们要一起创造一个享受精酿啤酒，享受舒适生活的世界。”这就是 BEER MAN 。
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