 来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房 材料：茄子:500g 柠檬:1个 干红辣椒:3个 剁辣椒:30g 蚝油:15ml 柱侯酱:15ml 蒜碎:10g 香葱:5g 白砂糖:5g 盐:2g 油:300ml 特色：小时候生活在东北，那时候能吃到的青菜很少，最多的就是土豆和茄子，所以家家户户都能将茄子和土豆变化出各种吃法来，于是就有了一种茄子土豆情节，非常爱吃茄子和土豆，也喜欢琢磨着做。 步骤：1.茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条。柠檬对半切开，挤出柠檬汁。干红辣椒切碎。 2. 炒锅内倒入油，大火烧至七成热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。 3. 炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖、盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，关火，淋入柠檬汁，翻炒均匀。 4. 将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可。
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