健康私厨

萝卜水嫩鲜艳，鹌鹑蛋细腻醇香，两者巧搭而成的小蘑菇，生动形象，几乎可以以假乱真。

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鹌鹑蛋小蘑菇

材料：

樱桃小萝卜10个，鹌鹑蛋10个，芹菜叶5 g。

工具：

吸管1支。

做法：

1. 将小萝卜清洗干净，切成两半。

2. 将鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后捞出，过凉水，使其快速降温并去壳，用刀将两头切平。

3. 将切开的小萝卜放在鹌鹑蛋上。

4. 用吸管在切掉的蛋白边角料上压出圆形（小圆片用手取出不太方便，只要用嘴一吹，就很容易脱落），放在小萝卜上面。

5. 将芹菜叶铺在盘子上，作为“草地”背景。

6. 将做好的鹌鹑蛋小蘑菇摆放在盘子上即可。