薄脆芝麻小饼干的做法

这个饼干的口感有点像我们小时候吃的蛋黄杏元饼干，但口感要更薄脆一些，有鸡蛋和芝麻的香味，米多同学一吃就停不下来！新入手的长帝焙ＭＡＮ烤箱，外观大气，温度稳定，超级好用~~

By 米多小鱼 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克
• 糖粉 40克

做法步骤

1、把20克糖粉加入软化的黄油中，用刮刀拌到不见粉末，这样做是为了用打蛋器打发的时候糖粉不会飞溅；

2、用电动打蛋器把黄油打发成乳白色的乳霜状；

3、把鸡蛋分离蛋黄和蛋清，两个蛋黄分别加入打发黄油中，再用打蛋器打发；

4、加入蛋黄中，打发好的状态；

5、筛入40克低粉，用刮刀拌匀；

6、蛋白中加入20克糖粉，打发成小弯勾状态；

7、把打发的蛋白拌入第5步的糊中，然后翻拌匀；

8、用裱花袋挤在不粘烤盘上；

9、震盘，撒上熟的黑白芝麻；

10、长帝焙ＭＡＮ烤箱预热180度，烤8-10分钟；

11、在烤箱中饼干会更摊开一些；

12、烤至周围一圈呈金黄色就可以取出放凉，因为容易吸潮，建议一凉就放入密封盒中保存。

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