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拌炒过的咸蛋多了一股香气，加上丝瓜的清甜，两样食材可说是非常的对味，一道简单零厨艺的家常菜，好吃又下饭 预备食材 丝瓜1条 咸鸭蛋1颗 中姜或嫩姜1大匙 水适量 调味料少许 作法 1 准备咸鸭蛋一颗 2 切开挖出来捣碎 3 丝瓜去皮切成块状 4 热锅后放入一匙油爆香姜末 5 留下一小匙的咸蛋，其余的都放入锅里拌炒，炒至咸蛋出泡沫……重点 6 把丝瓜加入拌炒再加上少许的水，盖上锅盖闷煮至丝瓜软熟，再加上少许的调味料……（有的咸蛋蛋白很咸，所以盐的部份请斟酌加入） 7 盛盘后再把刚刚留下一匙的咸鸭蛋末洒在上面…亦可加入枸杞或葱末 |
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