 国庆黄金周假期从今天开始了，恰逢初一，让我们以一组清新的素食来为这个长假打好健康基础吧。
 【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】杨教授说：【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
松子煎饼材料： 面粉200g，鸡蛋2一3个，松子适量，盐、胡椒粉、葱花、油适量。 
制法： 用清水把面粉、鸡蛋和面，不能太稠，呈可流动态，加入盐、胡椒粉、葱花混和，把平底锅加热放入油，之后把面浆分次放入锅上摊成圆饼，松子撒在面浆上，把两面香煎至熟，即可。 专家点评： 这个松子煎饼特别适合作为一日的早餐食用，一个小小的煎饼就包含了3类食物，而且制作特别简单，3分钟包搞定，繁忙上班族也能操作。而且饱腹感比较强，让你一个早上都能保持满满精神。松子含有丰富的亚油酸，是我们平常推崇的Omega-3脂肪酸的前体，对于素食者来说是比较好的omega-3脂肪酸的来源，而对于便秘人群还可以缓泻而不伤正。本品适合一般人群食用。 禁忌：精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，所以选面粉不是越精越好。
紫菜黄豆汤材料： 紫菜5克，豆腐1块克，黄豆100克，红枣3一5个，鸡蛋2个，生姜几片，胡椒粉少许。 
制法： 豆腐切小块状，红枣去核，生姜，鸡蛋充分搅拌，紫菜剪开、食材准备完毕后，往锅里加入适量清水，先放入黄豆、红枣、生姜熬汤30一40分钟，然后后放豆腐块、紫菜，煮约5分钟，关火后放把胡椒粉、鸡蛋倒入拌匀，调味即可食用。 专家点评： 紫菜有化痰软坚、清心除烦、利水除湿的作用；黄豆是优质的植物蛋白，豆腐有降胃火的作用；鸡蛋为优质蛋白；红枣、生姜、胡椒粉意为中和素汤的寒凉之性以固护脾胃帮助消化。此汤以黑白为主色调，配以红枣点缀，不仅视觉效果较好，口感味道俱佳，制作过程简便，可作家常膳食，一家大小共同享用，同时也适合素食主义者。 禁忌：本品无特殊禁忌，一般人群均可服用。 香菇木耳黑豆红枣汤材料： 干香菇15个，干木耳10克，黑豆150克，玉竹20克，红枣3-5个，生姜数片。 
制法： 黑豆提前浸泡，香菇、干木耳发泡，红枣切备用；将香菇的根蒂部切下来先与黑豆、玉竹一起放入煮开的沸水中熬汤，熬制约1小时后放入香菇、木耳、红枣丝和姜片，再煮20分钟，撒盐调味即可食用。 专家点评： 黑豆味甘性平，具有健脾益肾，调控血脂、抗肿瘤、延缓衰老的作用；香菇味甘性凉，具有健脾胃，益气血，美容颜的作用；木耳味甘性平，具有补气养血，调控血压，抗癌的作用；玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的作用；配合生姜、大枣温中健脾，益气养血；此汤特别适合素食者作为健脾肾、养气血、增营养、提免疫用的汤膳；一般人群尤其是高血压、高血脂等人均可进食。 禁忌：本品无特殊禁忌，一般人群均可服用。
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