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你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!

2016-10-07  wyk1014

馆友“wyk1014”:
         您好!您的馆藏文章“你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!”深受广大馆友的喜爱,于2016年11月5日进入“阅览室”频道的“生活”下“美食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!


鱼香茄子

你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!

主料:茄子,青椒

辅料:豆瓣酱,淀粉,白糖,料酒,葱,姜,蒜。

你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!

茄子洗净,滚刀切块,撒盐,搅拌均匀,煞水。

你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!

用一勺醋,半勺酱油,半勺糖,半勺淀粉,一勺料酒调成鱼香酱汁,备用。

你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!

冷锅入油,油温五成热的时候放入豆瓣酱,低温炒出红油。

你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!

待辣酱炒出红油后,放入姜末和葱末炝锅,煸炒出香味。

你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!

放入煞水后的茄子,小火慢慢翻炒,均匀裹上豆瓣红油。

你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!

待茄子炒软后,放入青椒翻炒,加入事先调好的调味汁,快速翻炒起锅。

你做的鱼香茄子不够入味,是因为你没有掌握这些方法和窍门!

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